在选择豌豆脱壳机时，要记住产品的用途，是大批量脱壳还是小批量脱壳，以及使用频率，这些都是需要考虑的要点。在购买豌豆脱壳机时，还应记住购买者的预算。
菜豆必须在食用前脱壳。
家庭厨师需要豌豆脱壳机进行一般家庭食品加工不应购买大型商用脱壳机。小型手动脱壳机适用于家庭日常使用。然而，对于在商业环境中工作的厨师，通常建议使用更大的豌豆壳机，以处理频繁、大量使用。
出于各种原因，厨师们可能更喜欢电动豌豆脱壳机，而不是手动脱壳机。虽然电动装置可以减少所需工作量，使脱壳更容易，但其成本可能比手动脱壳机高。许多小型手动脱壳机也可以电动化，如果需要的话，将它们连接到电动装置上，比如搅拌机。便携性，对于在小厨房里工作的厨师来说，这也可能是另一个决定因素。
不同型号的豌豆脱壳机的成本差异很大，根据产品的需要而定。商业级的电动装置比手动的豌豆脱壳机要贵得多。手动曲柄式通常，而一个蒲式耳的商业脱壳机是的。在家里或餐馆里提供或烹调豌豆的频率也应考虑在内。
一个好的豌豆脱壳机应能剥各种豌豆，如黑眼豌豆、奶油豌豆和其他类型的豌豆。如果豌豆脱壳机不能脱壳，它也应该是有用的有壳难壳的豆类，如利马和黄油品种，可能不值得购买脱壳机应运转良好，不会对豌豆或豆类造成大面积损坏。如果产品确实损坏了食品，则应退回或更换，如果可能的话。
豌豆脱壳机的夹钳也是选择设备时要记住的一个重要因素。在操作过程中，夹钳应使设备保持稳定。如果夹钳不能使设备保持静止，则可能需要另一台机器。脱壳机的部件（从塑料到钢到尼龙）也可能不同是决定的脱壳机的一个因素。有些厨师可能会根据经验和使用频率而有个人偏好。