有几种不同的方法可以用来催熟鳄梨，这取决于你需要多快的时间来准备食用。由于鳄梨在树上不成熟，所以杂货店里的选择通常仍然是坚硬的，绿色的，而且离成熟还差几天。当然，所有的鳄梨终都会成熟时间，但如果你需要快速催熟一个鳄梨，这个过程可以通过使用乙烯气体控制水果的自然成熟信号来加快。
鳄梨在树上不会成熟，所以通常购买时仍然很硬绿色。
如果你从店里带了一个鳄梨回家，它非常硬，你可以把它放在桌子或台面上，直到果肉变得柔软成熟。这可能需要几天时间，所以如果你打算在某个日期提供一份要求成熟鳄梨的食谱，明智的做法是提前计划并提前购买水果，以便有足够的成熟时间。冰箱不是使鳄梨成熟的好地方，因为寒冷的温度会减缓鳄梨的成熟过程。
像瘦肉红肉和低脂松软干酪一样，鳄梨富含蛋白质。
使鳄梨更快成熟也需要一些等待时间，但这并不像把它放在露天的设备里那样多。当水果成熟时，它会释放乙烯气体，这种气体有时被称为成熟信号——乙烯气体提示成熟过程开始。一个单独坐在台面上的鳄梨会释放乙烯气体，但它会被周围的空气扩散；成熟过程会发生，但不会特别快使用纸袋催熟鳄梨是一种更快的方法，因为乙烯气体会被困在里面，加速自然成熟过程。
把鳄梨放在纸袋里可以帮助它成熟。
鳄梨是一个很好的方法来控制催熟的速度，但是这个过程可以通过一些简单的改变来进一步进行。如果你想让一个以上的鳄梨成熟，把它们都放在同一个袋子里。逻辑上讲，在袋子里的鳄梨越多，释放的乙烯就越多，鳄梨很可能会成熟得更快。同样，你也可以把一个已经成熟的水果，如苹果或西红柿和鳄梨一起放进袋子里，以增加乙烯的含量，从而加速成熟。香蕉通常被认为是帮助其他水果成熟的的水果，因为它们能产生更多的乙烯气体。
这种纸袋包装在室温下可以放在外面，也可以放在烤箱中，只要完全关闭热量，打开内部灯。不要打开烤箱，因为这样不仅会使袋子着火，但无论如何它都无助于鳄梨的成熟，光是烤箱的光就能提供温和的热量，有助于加速鳄梨的成熟。
把苹果或香蕉放在装有鳄梨的袋子里，会使它成熟得更快。