纽扣蘑菇，通常被称为白蘑菇或双孢蘑菇，是世界上栽培、收获和分布广的蘑菇。这种味道温和、耐寒的真菌可以在新鲜、干燥的环境中找到，在世界各地的杂货店都有罐头。
纽扣蘑菇被用来制作马萨拉鸡肉和其他意大利主菜。
纽扣蘑菇具有典型的蘑菇状外观，有一个短而粗的茎柄和一个白色的盖子。蘑菇在光滑的盖子下面有一个小的环果肉包围着蘑菇的茎，当它与菌盖相遇时，这一圈肉在蘑菇的鳃上形成了一层面纱。这种蘑菇几乎生长在任何地方，包括草坪、堆肥堆、叶霉、木片、枯树和肥沃的土壤。它们很容易识别和采摘，使其成为蘑菇猎手的热门选择。
纽扣蘑菇通常被添加到鸡肉cacciatore中。
褐色的纽扣蘑菇通常以克里米尼蘑菇的形式销售。克里米尼蘑菇的颜色更深，更土一些消费者喜欢的风味，因为它增加了食物的复杂性。这种蘑菇可以长到很大的尺寸，也可以用波尔图贝罗蘑菇的标签来包装和销售。波尔图贝罗蘑菇通常很大，而且味道丰富，与肉质相搭配。所有品种的纽扣蘑菇包装和运输都很好，如果保存在干燥、凉爽的环境中，蘑菇会非常稳定。
蘑菇应该放在冰箱的纸袋里
在选择食用的纽扣蘑菇时，要寻找覆盖着鳃的紧闭面纱的标本。也要尽量挑选质地坚硬、质地不粘或没有裂缝的干蘑菇。把蘑菇放在一个纸袋里，放在冰箱凉爽的地方，试着在一周内使用。当你准备好了使用蘑菇时，请轻轻刷洗以去除污垢和叶霉，如果蘑菇正在使用，则可将其清洗。
纽扣蘑菇。
纽扣蘑菇是一种美味的食用蘑菇，可用于各种菜肴中。新鲜的纽扣蘑菇是比萨的选择，沙拉、炒薯条和炖菜。干的，它们可以用来给炖菜和填充物增添一种浓郁的泥土味。这种柔韧的菌类的多种用途于厨师的想象力。
白钮蘑菇是常见的食用菌之一。