不同的黄瓜品种包括小黄瓜、英国黄瓜和日本黄瓜。通常用于沙拉或其他生吃的黄瓜简称为切片黄瓜。腌制黄瓜用于制作泡菜，但也有一些可以生吃。不同的品种在大小、形状、形状等方面都有所不同，所有品种的黄瓜都用于沙拉中。
切片黄瓜品种包括色拉灌木和大黄瓜。通常，切片黄瓜大约有8英寸（20厘米）长，2英寸（5厘米）直径。有些黄瓜可能会在皮肤上涂上一层蜡，以使它们在货架上保持新鲜。这些黄瓜的中央通常有大种子，可能有苦味。
与切片黄瓜相比，英国黄瓜的种子不太明显。
并不是所有类型的切片黄瓜都有蜡皮。如果黄瓜的皮没有打蜡，它是可食用的。许多人发现皮是苦的，黄瓜是黄瓜的一种品种。
其他常见的黄瓜品种包括英国和日本。这些黄瓜有时被称为无瘤黄瓜黄瓜，因为它的果肉和皮肤缺乏能使某些人产生气体和的化学物质。在英国和日本黄瓜中，种子不那么显眼，而且这些品种往往比标准切片黄瓜品种长而细。在商店里，这些黄瓜可以用塑料紧紧包裹，而不是用蜡包裹。
腌制黄瓜
腌制黄瓜包括小黄瓜、柯比黄瓜和山茱萸。黄瓜和山茱萸品种都很小，通常长约3英寸（7厘米），厚约1英寸（2.54厘米）。与Burples和其他切片黄瓜相比，腌制黄瓜的皮非常粗糙和凹凸不平。
一个切片的沙拉黄瓜。
Kirby黄瓜比其他腌制品种稍大一些。一个人可以像吃一个切片黄瓜，生的。黄瓜也可以浸泡在盐水中发酵制成泡菜。柯比黄瓜皮薄，种子不多。
不常见的黄瓜类型包括亚美尼亚黄瓜、蛇黄瓜和柠檬黄瓜。这两种黄瓜的苦度都低于标准切片黄瓜。一个人可以吃蛇黄瓜的所有部分，因为它的皮没有洗过。蛇黄瓜和柠檬黄瓜通常有一种温和的味道，这对一些人来说更具吸引力。虽然蛇黄瓜经不起腌制，柠檬黄瓜可以生吃，也可以腌制。
藤蔓上的黄瓜。