有机生菜不需要使用人工、化肥或除草剂。任何种类的生菜都是合格的，包括生菜和叶生菜，只要它生长在不含化学产品的土壤中，而且没有添加任何化学产品。它也不能在收获后用任何自然不存在的东西进行保存或处理。严格的控制确保商业种植者满足必要的要求，以便将其农产品标记为有机产品。
瓢虫和瓢虫可以作为一种自然的方式来减少蚜虫的存在。
许多人选择在家里的花园里种植有机生菜，在那里相对容易控制植物和土壤中的添加量。同样的方法在家里也能奏效或者是在商业经营中，两者的区别在于经营规模。土壤是用只含有有机物质的陈腐堆肥施肥，再加上精心喂养的蚯蚓铸件，或者使用其他有机肥料。为了达到效果，土壤三年或三年以上不应添加任何人造产品，在某些情况下，这是有机认证的要求。
有机生菜不需要像使用化学品种植或处理的生菜那样清洗。
在某些情况下，害虫可能更困难，因为莴苣容易受到不同种类的虫害，包括卷心菜卷心菜、割虫、蚜虫和叶蝉的攻击。由于有机生菜的种植不使用，必须找到其他控制害虫的方法，一种可以取得良好效果的方法是用食肉性昆虫对付有害昆虫，以减少其数量，使其不会造成任何严重危害添加微小的赤眼蜂是许多不同种类毛虫的有效控制手段，瓢虫努力减少蚜虫数量。
蚯蚓可以制造营养有机肥料。
禁止，杂草通常用劳动密集型的方法控制。拖拉机或分蘖机在行间的土壤上耕作，以减少杂草数量，但一定数量的杂草是不可避免的，种植者花了大量的时间来控制杂草，直到有机生菜长得很好并且可以自己种植。
瓢虫可以作为有机使用。
有机生菜和其他农产品的商业种植者必须仔细记录每片土地上种植的作物，并详细说明种植过程的每一步。通常，他们还必须能够证明他们使用的种子是有机生产的，证明从一开始就避免使用化学药品。政府机构监督认证过程，只有符合要求的人才可以作为认证有机生菜出售产品。这条规定的例外是，在一些地方，农场规模很小、销售有限的农民不需要获得认证出售有机农产品。
有机水果和蔬菜不含有害。
分蘖器可以帮助控制行间杂草。
瓢虫是蚜虫的有效有机手段。