有机蛋是用特殊有机饲料喂养的母鸡所产的蛋。有机蛋的定义取决于定义它的机构，而且在不同的地方可能会有所不同。可以说，大多数有机蛋通常来自未注射激素的鸡，不常服预防性抗生素（以防止），以及食用有机种植的饲料的人。这意味着他们吃的饲料通常没有经过化学或化肥的处理。
许多人认为有机鸡蛋的脂肪含量较低，铁含量较高蛋黄中的鸡蛋。
对于被视为有机蛋，可能还有其他要求。许多有机下蛋也来自不局限在小笼子里的母鸡。这些鸡被称为自由放养区，允许有一定的活动空间，并且可以每天到户外活动。但是，自由放养的母鸡并不总是生产有机鸡蛋。它们当然是自由放养鸡蛋和有机鸡蛋的市场，而且饲养符合这两种条件的鸡的做法正在迅速增长。
杂货店的顾客会注意到有机鸡蛋的价格上涨即使是那些刚刚被标记为放养的。这是因为没有喂食激素的母鸡自然会产更少的蛋，而放养的母鸡可能会在地上生一些蛋，这在某些国家可能是不合法出售的。另外，对于放养鸡来说，这可能是某些国家有机定义的一部分，饲养更少的动物需要更多的空间，因此产蛋量通常较低，而且有机饲料的价格也要考虑在内，因为它比不符合有机标准的饲料要贵
那些支持有机种植方法的人认为，价格小幅上涨很值得获得有机鸡蛋。例如，许多人认为，由于有机鸡可能完全是谷物喂养的，尽管情况并非总是如此，它们产生的脂肪蛋较低，有机生产的鸡蛋蛋黄中的铁含量可能更高，另一种常见的说法是，有机鸡蛋缺乏其他方式生产的鸡蛋中存在的一些化学物质，不可能定期估计食用农药、激素和抗生素残留的危害此外，当自由放养的蛋鸡生产这些蛋时，许多人认为这类动物是以完全不残忍的方式饲养的。
这后一点并没有得到动物权利活动家的同意，比如那些属于人道对待动物协会（PETA）的人。PETA声称，有机物不能保证无虐待饲养，尤其是在美国，即使是自由放养的鸡蛋，也不意味着全世界的鸡都在无所顾忌地四处游荡。像善待动物协会这样的组织认为，这些标签留下了太多的漏洞，仍然可以被动物种植者滥用，他们欺骗消费者，让他们认为他们不支持虐待动物，而事实或许并非如此这个案子。