油炸土豆牛排的一个别致的名字，牛排煎饼，指的是牛排加上一块炸土豆。这道菜在不同的地区和餐馆里有很多不同的菜式。它通常与某种肉汁、酱汁或艾奥利一起食用。牛排油炸饼通常在餐馆里吃，而且经常和新鲜蔬菜一起上桌。这道菜在世界各地都有供应，但它在比利时和法国。
牛排馅饼通常都会选择在这道菜上提供自己的变体。用来制作这道菜的牛排可以是几乎任何东西都可以，但常见的牛排种类包括门廊牛排、肋眼牛排或侧腹牛排。尽管它们可以根据食客的口味进行烹调，但这道菜传统上是与熟至半熟或中熟的牛排一起上桌的。虽然它可以在烤肉架或烤架上烹调，但牛排通常是在平底锅里煎的，通常用黄油或者橄榄油。
牛排饼中的炸土豆形状也可能不同。它们可以是像典型的快餐薯条一样薄的形状，它们可以像牛排切薯条一样厚，也可以是其他形状，如圆形或楔形。提供的薯条通常炸两次以获得额外的脆度。它们也可以是调味的、涂有面包屑的或啤酒捣碎的。
牛排饼可以加酱也可以不加酱汁。牛排饼上常用的酱汁是比尔奈酱，这是一种奶油黄色的酱汁，用澄清的黄油、香草和蛋黄制成。酱汁可以放在牛排上面，覆盖整个盘子，也可以放在旁边。无论是酱汁的还是没有腌制的，这道菜里的牛排在上桌前通常都要在上面抹上一小块香草黄油有时与洋葱一起食用，洋葱在黄油、盐和油中变软。
由于洋葱的味道深而浓郁，加上奶油沙司通常有点重而油腻，因此牛排饼通常配以深色且味道浓郁的葡萄酒，像赤霞珠或梅洛。与这道菜搭配的广受欢迎的啤酒是带有轻微酒花的啤酒，就像淡麦芽酒一样。红酒和淡麦芽酒的淡淡苦味有助于在沉重的酒体之间净化味觉，牛排和炸薯条的黄油味。
牛排薯条可以配番茄酱。