面包肉排是一种经过面包和油炸的猪肉块，通常作为主食食用或午餐放入三明治中。面包猪肉肉排的变体遍布世界各地，包括奥地利的炸鸡排，波兰的kotlety schabowy和日本的tonkatsu。炸肉排早出现在14世纪的维也纳，但在那之前，面包屑可能已经存在于世界各地。面包屑相对容易制作，并配有各种各样的配菜。
面包屑通常用于制作面包片猪肉片。
用很多块猪肉做成的。可以用猪排，但腰肉更常见。肉质需要新鲜嫩滑，使里脊肉成为的肉块之一。中间部分往往提供嫩的肉，肩胛骨肉更胖，而牛里脊肉更瘦。
维也纳炸肉排是奥地利传统的受欢迎的猪肉肉排菜。
，有面包屑的猪排首先要用肉锤敲打，这样可以使肉块变薄，因此更容易烹调。瘦肉片比肥肉肉块煮得快，这意味着面包屑不太容易燃烧。
猪腰肉常用于制作猪肉肉排。
一旦切好肉，就要用三个碗把它挖出来。个碗里有面粉，第二个碗里有打好的鸡蛋和后一个蝴蝶结面包屑。面包屑的替代品是日本的潘科面包屑。面包屑猪肉排被油炸或油炸，直到面包屑变成金黄酥脆油炸过程只需几分钟，就可以将面包屑猪肉片做成速食餐。
一碗酸奶油，这道菜通常与面包屑猪肉排一起食用。
炸肉排是来自维也纳的一道奥地利菜，在世界各地都有变种。传统的炸肉排是用小牛肉做的，但是有很多变体，包括在奥地利发现的，用猪肉片代替。面包片肉排通常与配菜和土豆沙拉一起食用，但也可以搭配蘑菇、培根和洋葱。
苹果酱，通常与面包片猪肉肉排一起食用。
hus是匈牙利版本的炸肉排，通常用猪肉。它和薯条一起吃，米饭、土豆泥和黄瓜沙拉。匈牙利人喜欢把肉和一种名为tejfol的酸奶油或者番茄酱和蛋黄酱一起吃。Rantott hus通常作为周日餐或节日或特殊场合食用。
kotley schabowy是另一种来自波兰的变体，尽管它可能早于炸肉排猪排是从面粉、鸡蛋和面包屑中挖出来的，在牛奶中浸泡几分钟，然后油加热。它通常与苹果酱或酸奶油、馅饼或配菜沙拉一起食用。
在日本，带面包屑的猪肉肉排被切成条状，与煮饭一起食用，伍斯特郡酱汁和味噌汤形成汤。作为伍斯特酱的替代品，汤可以和味噌酱一起食用，从名古屋制作味噌肉片。Katsudon是tonkatsu的一个变种，它把切成片的猪肉片和葱一起放在米饭上，磨碎的daikon和部分煮熟的煎蛋卷。
尽管猪腰肉常见，但不同的猪肉块可以用于制作猪肉片。