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什么是羊排?
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农林牧渔
什么是羊排?
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七彩流浪人
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2022-02-21
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冷暖自知
,生产总监
2022-02-22回答
羊排是从肋骨上切下的羊排。肋骨部分被切掉并烘烤成完整的形状,送到餐桌上进行切割和食用。这是世界上许多地区流行的羊肉切块,有很多方法来准备。大多数肉店在春季,在产羔羊季节都会出售羊排,可在一年中的其他时间按特殊要求订购。淡季羊排可以冷冻而不是新鲜,根据当地的供应...
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羊排是从肋骨上切下的羊排。肋骨部分被切掉并烘烤成完整的形状,送到餐桌上进行切割和食用。这是世界上许多地区流行的羊肉切块,有很多方法来准备。大多数肉店在春季,在产羔羊季节都会出售羊排,可在一年中的其他时间按特殊要求订购。淡季羊排可以冷冻而不是新鲜,根据当地的供应情况,
希腊厨师通常在烤羊肉之前,将羊排放入酸奶、薄荷和大蒜中腌制,使其嫩化。
在一种叫做皇冠烤肉的变体中,骨头的末端用纸盖住作为装饰元素,羊排可以围成一个圆圈,使它看起来像一个皇冠。这道菜的起源似乎是在英国,在节日期间和其他地方它仍然很受欢迎特殊场合。
羔羊是不到一岁大的羊。
这道切好的肉嫩嫩多汁,味道鲜美。除了在烤箱中烘烤之外,烤羊排也可以放在烤肉架或烤肉架上。烤肉时用釉料和酱汁来保持水分和增加风味。羊肉可以安全地少吃,而且经常在完全煮熟之前从烤箱中取出,这样肉在休息时就可以煮透,而不会变干或变硬。
A简单的烤羊排可以用基本的油和香草磨擦而成。人们可以用各种酱汁和腌料来准备羊肉,包括亚洲、中东和印度风味的酱汁这道菜的配菜包括烤蔬菜、米饭、酸奶蘸酱和薄荷酱。这道菜可以冷吃也可以热吃,不过如果羊肉要冷吃,就需要在烹调后尽快冷藏,这样细菌就不会有机会在肉里滋生了。
新鲜的羊排可以保存下来在烹调前要在冰箱里放几天,或者密封起来冷冻。如果包装得当,冷冻肉可以保存6到8个月,尽管有时会发生冻伤。解冻时,人们应该把肉放在冰箱的盘子里,而不是在室温下解冻,降低食源性的风险。
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