樱桃果酱是一种甜点，原产于法国南部的一个叫利穆辛的地区，传统上是用樱桃做的，不过，也可以用其他水果。水果放在烤箱安全的盘子的底部。制作一个简单的面糊，浇在水果上面。把盘子放在烤箱里，煮熟，之后再撒上糖果糖，热或热。
樱桃果酱可以用甜的、黑的或酸的樱桃做成。
甜点的面糊是一种基本面粉，鸡蛋和牛奶的混合物，加一些糖。稠度可以根据制作樱桃饼的人的口味而变化。它可以是非常硬的，像传统的蛋糕糊，对于非常稀薄的混合物，结果可以是从一个致密的蛋糕到一个不太坚固的馅料，它是蛋糕和布丁的杂交。
传统的果酱总是用樱桃做的。
传统的水果是樱桃，可以是黑樱桃、甜樱桃或酸樱桃。在19世纪，樱桃是用当季个成熟的樱桃烘烤的。随着时间的推移，这道菜变成了一道用当时任何时令水果做成的菜。
制作这道菜的一部分是樱桃枝的烹饪容器。它要放在同一个容器里烘烤。经典地说，这是一个很深的陶器碗。这样的碗有助于保持热量，并使甜点的两面变褐色。烹饪完成后保持热量很重要，因此可以将其端到桌上，趁热端上桌，尽管有些人更喜欢热的
除了陶瓷碗外，还有其他的选择，可以用来烘烤和供应樱桃枝梗。一种是铸铁煎锅。这是实用的，同时也提供了一种很好的呈现方式。铸铁可以保持热量并使甜点长时间保持温暖。这道菜的一个重要方面是，在烹调前必须涂上黄油馅料的目的是帮助蛋糕变黑，防止粘在蛋糕上，并提供风味。
Clafoutis不一定只用樱桃做，它几乎可以用任何可以烤成面糊的东西做成。梨、无花果和李子等水果都是流行的想法。当Clafoutis是用樱桃以外的水果制作的，它有时被称为flaugnarde而不是clafoutis，尽管基本概念是相同的。