当食物按照伊斯兰法律生产时，它们被称为清真牛奶。清真牛奶是由清真动物（如奶牛）生产的牛奶。只要被挤奶的动物被认为是清真的，牛奶就可以食用。被禁止的动物或圣地动物，穆斯林不可能从中进食或获得牛奶，其中包括猪和猴子以及许多其他物种。
在一般意义上，清真在阿拉伯语中是指合法的，它指的是伊斯兰教规则允许的食物。
食物的生产也可能影响其清真地位。例如，被杀的动物必须以真主的名义被迅速宰杀。没有这样生产的食物可能不被视为清真食品。含有牛奶的食物，如奶酪或乳清，必须含有清真酶，并由清真牛奶制成，以便食用时没有罪恶感。任何含有哈拉姆食品成分的食品都被认为是被污染的，而且是哈拉姆本身。
大多数商业生产的牛奶都被认为是清真的。
任何根据伊斯兰法律可以食用的动物都可以生产清真牛奶。除了牛，绵羊，骆驼和水牛也被认为是清真动物。山羊也是清真动物。因此，羊奶也是清真牛奶的一种形式。
清真牛奶是根据伊斯兰教法原则制备的。
有时牛奶和奶制品可能属于一个值得怀疑的类别，使它们处于mashbooh状态。这种状态意味着它们的酶、调味剂或乳化剂可能不是清真的例如，牛奶中的巧克力调味料可能不是清真的；可以肯定的是，遵循这些法律的人可能希望确保巧克力经过清真认证。
大多数生产的主流牛奶都被认为是清真的，不管它们是粉末状的还是脱脂的，或者是全品种的。一些添加了维生素和乳化剂的牛奶都是从猪身上提取出来的，这是哈拉姆奶。在美国和加拿大出售的牛奶被认为是清真的。
西方人可能会将清真法律等同于犹太法律，理解它们的含义，虽然法律不一样。如果一种食物不是清真的，它可能被视为穆斯林的圣地。真主的话禁止食用这种食物。食用这种食物被认为是罪恶的。许多其他非清真动物制成的产品，如动物猪油和熏肉，清真市场出售各种各样的清真食品和产品，包括清真牛奶。