扶余柿子是一种美味、营养丰富的水果，古希腊人民非常重视它，因此他们称它为"众神的食物"。这对一个单纯的水果来说，这是一个相当有力的标签，但是人们已经开始喜欢它，因为它有丰富的甜味，所以有这个绰号。柿子有很多种，但扶余有其独特的属性，包括成熟和未完全成熟时都会有不同程度的甜味。其他品种的柿子在完全成熟之前就没有那么甜了，因为它们的涩味，人们都知道会让品尝者咂嘴。
扶余柿子的大小类似于非常小的南瓜或小葫芦，它可以放在成人的手掌里。橘子在温暖的地区生长得很好，但其他气候较冷的地区必须进口扶余。
扶余柿子初是在中国发现的，在那里生长了几个世纪，后来在日本农民中广受欢迎，在那里，柿子被称为"kaki"。19世纪，当柿子被引入加利福尼亚时，它的度就传遍了整个太平洋。如今，世界各地的许多地方都有人种植柿子。在中国和日本，柿子仍然是一种很有价值的水果作物，在以色列也有商业种植，巴西和韩国。以色列人给它起了"沙伦果"的名字。
一个平均大小的福玉柿子含有大约120卡路里的热量，脂肪含量很少。它富含纤维、抗氧化剂、锰和维生素A。这种水果还富含钙、钾、维生素C和多种维生素B茯苓既可以鲜食，也可以煮熟，还可以用来给冰沙加甜味。在中国，茯苓也是干的，有糖的味道，有的人甚至把茯苓煮了，有的人做柿子布丁，有的厨师喜欢把柿子放在水果沙拉、洋蓟沙拉、黑豆沙拉中，蔓越莓酱，酸辣酱，库斯库斯沙拉，邦特蛋糕，莎莎酱和菠菜沙拉。