胡萝卜配菜从简单的煮熟的黄油胡萝卜到更复杂的菜肴，如焦糖胡萝卜烩饭或自助餐厅的胡萝卜酥饼。一些备用的配菜，如通心粉和奶酪，可以通过添加胡萝卜来改变。胡萝卜配菜通常用香草调味，红糖或第戎芥末。其他带有胡萝卜的面通常会加蜂蜜，包括蜜饯豌豆荚和胡萝卜。
莳萝籽，红糖通常用来给胡萝卜配菜调味。橙汁胡萝卜是用小胡萝卜和橙汁混合而成的，红糖和黄油。红糖胡萝卜是用胡萝卜片与黄油和红糖混合制成的。甜的婴儿胡萝卜用黄油、蜂蜜和红糖调味。枫叶莳萝胡萝卜的特点是黄油、红糖和碎莳萝。糖衣栗子胡萝卜含有红糖、瓶装栗子和鸡汤。
胡萝卜。
自助餐厅的胡萝卜酥饼以白糖和香草精与切碎的胡萝卜混合而成。在砂锅中烘烤，顶部撒上糖果粉。烤熟胡萝卜的特点是顶部有小胡萝卜。它们与橄榄油一起搅拌，加入盐和胡椒粉调味，然后烘烤。
胡萝卜和豌豆可以用龙蒿油调味来做健康的配菜。
许多胡萝卜配菜的调味品。酸辣酱的胡萝卜含有黄油、芒果酸辣酱和全麦第戎芥末。龙蒿胡萝卜和豌豆用龙蒿碎、第戎芥末和苹果醋调味。姜是胡萝卜配菜的另一种增味剂红萝卜饭结合了巴斯马蒂大米、烤花生和姜根。蜂蜜姜胡萝卜的味道来自蜂蜜、姜和柠檬汁。上釉的第戎胡萝卜含有红糖，第戎芥末和生姜粉。
姜根被用来做配菜胡萝卜饭。
香草经常被用来给胡萝卜菜肴调味。莳萝黄油中的胡萝卜用黄油、糖和莳萝籽调味。药草覆盖的胡萝卜也可以调味配以平叶欧芹、新鲜韭菜和新鲜龙蒿。大蒜胡萝卜用大蒜丁香、橄榄油和干百里香调味。以色列胡萝卜以新鲜香菜、新鲜莳萝和孜然粉为特色。
胡萝卜配菜可包括奶酪作为配料。胡萝卜免费早餐将切片胡萝卜与牛奶结合在一起，加工过的奶酪和黄油圆饼干。焦糖胡萝卜烩饭的特色是白葡萄酒、马斯卡彭奶酪和鸡汤。胡萝卜通心粉和奶酪的特色是切成薄片的胡萝卜、锋利的切达奶酪和龙蒿碎。
几种胡萝卜配菜中都有各种各样的口味。香根蔬菜含有红薯、胡萝卜和红洋葱的混合物。这道菜还用红莓干、淡红糖和橄榄油调味。红烧胡萝卜配橘子和山柑，有芹菜片、蒜茸和西红柿丁。
第戎和其他芥末有时也会出现用来调味用胡萝卜做的配菜。