煮鸡胸的窍门是在煮沸前用塑料袋包好胸脯，把肉调味，在水中加入姜或清酒等配料，另外，在加入鸡肉之前要关掉火。一些厨师建议将鸡肉在小火下炖八到十分钟，但一般的做法是把肉煮到里面没有粉红色的部分。大多数要求煮鸡胸的食谱都要求厨师把鸡胸肉切成薄片放入菜肴中。
清酒可以用来给煮熟后没有用调味品包装的鸡胸肉添加味道。
当煮鸡胸时，调味料是非常重要的厨师们很可能会遇到水煮鸡是一种平淡的味道，在水里煮不会给肉增加任何味道，鸡胸肉无论怎么煮，通常都有一种微妙的味道。盐和胡椒是常见的调味品，厨师还可以添加香草和香料，如牛至、罗勒、百里香，或者用孜然来增加味道。这在包装烹调用的鸡肉时特别有用。
在加入沸水之前，鸡胸应该用塑料包好。
在将鸡肉放入水中之前，用塑料包装的鸡肉有助于锁住肉中的汁液，并将调味料留在胸前。煮鸡胸肉的厨师应添加草药和调味料，然后用防微波炉的塑料包装袋包装。然后将塑料包装袋放入煮沸的水，可以使烹饪更加循序渐进，并注入香味用塑料包装煮的鸡肉通常会保留更多的天然果汁。
许多厨师在煮鸡胸时不使用塑料薄膜，这会使鸡肉难以调味。给没有裹上调味料的鸡胸肉注入调味料的方法是在煮肉的水里调味。生的姜，盐，此外，还可以在水中加入清酒或雪利酒，为肉类注入风味。厨师也可以在煮鸡脯时用汤汁代替水。
一旦水沸腾，就关闭炉火，这是避免鸡肉过度烹调的一个有效方法。大多数食谱建议用鸡肉慢慢加热水把肉放进锅里，等水开始沸腾就关火。把肉从火上拿开后，应该在锅里加一个盖子，厨师应该让它煮10到15分钟。其他厨师喜欢先把水烧开，然后再加鸡肉，把它关了火，然后加入鸡肉煮15分钟。
鸡胸富含蛋白质。