卡萨巴瓜属于冬瓜科，因此其独特的外观使其易于识别。通常，外皮为金黄色，并带有绿色，但其颜色因品种而异。要选择的卡萨巴瓜，请选择轻按时稍显松软的瓜果实的开花部分。不要吃太软、有软点或有发霉或深色斑点的甜瓜。
卡萨巴甜瓜。
与其他类型的哈密瓜不同，卡萨巴瓜体形浅，果皮上从一端到另一端的凹凸不平的皱纹。起皱的皮肤没有网状物，颜色从绿色到黄色不等。冬季菠萝品种的卡萨巴甜瓜即使完全成熟也有浅绿色的皮。克伦肖型成熟后皮肤呈浅黄色，而金黄色的美丽则变得明亮可爱的黄色。
虽然它像一个圆形的南瓜形状，但它在茎端逐渐变细到一个小的点。卡萨巴瓜和其他甜瓜一样生长在藤蔓上，但是它们成熟后不会从藤蔓上滑下来。收获它们需要在它们成熟时割下茎并保存起来。为了选择的木瓜，找一个个头稍重的水果。一个典型的瓜重3到5磅（1到2公斤）。
选一个大而结实的卡萨巴瓜，它的果皮颜色均匀，有丰富的黄色，很少或没有绿色。稍软的花头表明瓜已经成熟。好不要吃尽管这取决于品种的不同，但始终是非常绿色的。的瓜是那些被允许在藤蔓上自然成熟的瓜。
藤蔓成熟的卡萨巴瓜可以通过看果皮来辨别它应该稍微起皱。当甜瓜成熟时，果皮也会有一种蜡质的感觉。如果它们还没有成熟，那么可以在室温下保存到它成熟为止。卡萨巴瓜在保质期方面与其他甜瓜不同，它们的耐寒性强得多，可以保存得更长。
一旦成熟，这一点很容易观察到，因为果皮颜色由绿色变为丰富的黄色，切下后可以冷藏几天，放在有盖容器或塑料包装袋中保存良好，因为它们不像哈密瓜那么甜，厨师可以用各种方法来准备，包括凉汤或搭配咖喱菜。