肉类和水果可能是常见的脱水食品，会导致肉干和轻微混合，保质期长达数月。有些人会经过这些生存主义者食物的主食来脱水几种蔬菜，比如土豆干。加工成土豆泥的薄片，汤的方块，薯片的切片，这种方法可以帮助土豆在收获期过后的后几个月。
脱水土豆的保质期比整个土豆长。
是常见的马铃薯干的品种。也有切碎的和颗粒状的。马铃薯干面粉被制成增稠剂，可以代替各种烘焙食品。在任何形式下，这种食物都不含盐，脂肪和胆固醇。
用土豆干做成的土豆泥。
土豆干也能长寿。如果储存得当，大多数类型的土豆在不变质的情况下可以保存两年，大约是其他蔬菜的两倍。用来制作干土豆的土豆越新鲜，保存的时间就越长。
土豆干。
一般只限于切片和切块。新鲜土豆去皮后切成约0.125英寸（或3.2毫米）的薄片或切成0.125英寸（或3.2毫米）见方的小方块。然后在沸水中烫5到8分钟。干燥后，土豆要么放在脱水机里的油渍架子上，要么放在烤箱里抹了油的曲奇纸，设定到低温度如果使用食物脱水机，可能只需要几个小时，而烤箱可能需要一个小时或更长的时间。对于烤箱，门半开，这样热量就可以散去，这样土豆就不用煮了。
对于水果甚至肉，在阳光下晒干也是一种可以接受的长期方法。土豆干然而，其他蔬菜缺乏这一过程所需的高酸和高糖含量。建议用烤箱或脱水机对大多数蔬菜进行脱水。当土豆干呈干状、易碎状时，食物就被认为是已经完成的，在理想的脱水含水量为10%的情况下完成。
对于更具雄心壮志的马铃薯干品种，许多都采用了人工制作的方式。制作这些其他类型的土豆的过程包括将土豆碾成特定形状的碎片。大多数人没有将土豆切碎然后研磨成碎片所需的工具面粉或微小的薄片。然而，加工完成后，这些食物应保存在密封容器中，保存在地下室或橱柜等阴凉的地方。
土豆。