有几种类型的洋葱圈面糊，其中一些会导致洋葱皮变厚，而另一些则几乎不覆盖洋葱皮。其中的一种是以啤酒为基础的洋葱圈面糊，它使用啤酒作为发酵剂。可以使用更基本的面粉和鸡蛋面团来提供光滑，厚厚的涂层。日式天妇罗面糊赋予洋葱圈一层薄脆的外壳，让洋葱的味道清晰地散发出来。洋葱圈也可以通过面粉、鸡蛋和面包屑来形成一层厚厚的，烘烤或油炸时会变褐色的面包皮。
洋葱圈面糊可以用面粉制成，一个鸡蛋，发酵粉和一点牛奶。一旦这些成分混合成一个光滑的面糊，每个洋葱圈都可以蘸一下，让水抽干一段时间，去掉多余的面糊，然后蘸上热油或在浅层油里炸。面糊会在洋葱圈或面糊周围形成一层光滑的涂层可以用更多的牛奶稀释，以获得更轻的涂层。
洋葱。
啤酒面糊是一种很受欢迎的洋葱圈面糊。这种面糊是由基本面粉和鸡蛋制成的，但啤酒也是添加。一旦原料混合在一起，面糊可以放在冰箱里几个小时，直到啤酒开始发酵。油炸后形成的涂层很轻，带有淡淡的麦芽味，与洋葱相得益彰。
小苏打，洋葱圈面糊的配料之一
天妇罗面糊使用的配料与其他类型的洋葱圈面糊相似，但使用的技术略有不同。面粉首先经过筛分，直到质地非常细，或者可以使用特殊的天妇罗面粉。在面粉中加入冰水并混合，有时加入玉米淀粉、发酵粉和小苏打，有时用冷碳酸水或啤酒代替冰水。经过油炸后，天妇罗面糊会产生洋葱圈，洋葱圈上有一层很轻很薄的鳞片状涂层，有时几乎没有覆盖到洋葱圈上，让更多的洋葱味散发出来。
洋葱圈可以涂上面包屑，形成一层坚固的涂层。这需要先将每个洋葱圈涂上一些干面粉。然后将洋葱圈浸入鸡蛋中，鸡蛋搅拌均匀。后一步，把洋葱圈卷在面包屑里，然后油炸，把洋葱圈放进鸡蛋里，再蘸一次面粉，就可以得到更厚的洋葱皮，然后在面包和油炸前再次放入鸡蛋。
洋葱圈面糊的类型决定了涂层的厚度。