猪胸肉和牛胸肉基本上是一样的。野餐火腿的下半部分和猪全肩的下半部分被认为是猪胸肉。它是从猪肩上取下野餐火腿制成的，猪胸肉是猪的下肩和胸肌的剩余部分，没有飞节。许多屠夫如果要求把皮留在这片肉上，这会使肉在烘烤后外表变得酥脆。
猪肉富含蛋白质和维生素B，但脂肪和饱和脂肪含量也很高。
野炊火腿取出后猪肩下部的脂肪区。猪肉胸肉可以用盐、胡椒粉和香草卷起，绑起来做成美味的肉块，大理石花纹的肉在烹调过程中会分解成多汁的肉，与配菜相得益彰，而且由于猪肉切块中的脂肪，也为肉汁做了很好的基础。
猪胸肉是一种适合烧烤或烘烤的猪肉，所有的脂肪都能保持肉的多汁性，防止在烹调过程中变干。这段猪肉也很适合烤箱，因为它在烹饪时往往保持多汁，不像瘦肉的猪肉，吃完后会变得非常干。留在猪胸肉上的皮可以变成一个美味脆脆的包装，增加牛腩肉好在一段较长的时间内，用中火将牛腩肉均匀地煮几分钟这将使所有的汁液在肉中重新分配，并为猪肉的所有部分提供额外的风味和水分。从烤胸肉上滴下的汁液可以用来制作一种美味的肉汁，可以与正在供应的猪肉和配菜一起食用。一些食谱包括添加烧烤酱或然而，传统的烹调方式要求用类似于火腿的方式烹调胸肉，以达到效果。