食品生产商为了延长食品的保质期而添加了一些化学物质或添加剂，以帮助消费者获得更好的口感和口感虽然这些添加剂通常能提高终产品的质量，但一些化合物已被发现对人体有害，许多政府现在对添加到加工食品中的物质的数量和种类进行了监管。为了应对这些担忧，许多食品制造商现在提供的品牌中防腐剂和其他添加剂较少关注长期健康风险的消费者。
食品添加剂可能有助于挑食儿童等挑食者获得更多营养。
食品添加剂的一个主要好处是延长保质期。几个世纪以来，人类一直使用盐和其他天然物质来帮助保存肉类和其他食品。新的、化学衍生的防腐剂可以使食物保持新鲜，可以多吃几个月或几年。这种较长的保质期有助于商店，因为它们可以在货架上存放更长时间，并限制因变质而产生的废物数量，未售出的食品。防腐剂还可以通过降低食品成本和减缓有害细菌的生长来帮助消费者。
钛白粉用于某些乳制品，包括牛奶中增强白色。
除了保护消费者免受食源性的危害外，食品添加剂还可以改善产品的风味制造商可能会在食品中添加酸、增味剂和甜味剂，以使其味道更吸引消费者。许多延长保质期的工序，如罐装、脱水或冷冻，也会使食品失去天然风味。如果没有这些增强措施，许多加工食品会变得平淡无奇。
食品工程师可能会努力创造更好的食品添加剂，添加到食品中以提高安全性或外观。
，食品的质地和外观也会受到生产工艺的影响。食品添加剂的另一个好处是改善终产品的外观和手感。稳定剂和增稠剂是添加到加工食品中的物质，有助于它们保持适当的稠度，上光剂和保色剂有助于制造商提供给消费者的产品，使其看起来开胃又有营养，经过大量加工的食品终看起来和感觉都像是新鲜的产品。
食品添加剂用于延长膳食时间；除了保存和强化食品的物质外，还有一些化合物是出于健康原因添加到食品中的，维生素或矿物质可以帮助消费者保持健康的饮食。这是食品添加剂对那些饮食不足的人群重要的好处之一。强化食品也可以帮助挑食者，如儿童，多摄取营养。
含钠量高的食品添加剂可能导致。