油炸三明治是用面包片包起来的任何配料组合，把面包卷或面糊浸在油里煮，直到外面酥脆，里面变热。大多数的组合包括一些奶酪，三明治在油里煮的时候会融化。其他的油炸三明治食谱使用甜的成分，如花生酱、果冻或水果。这是受认可的一种油炸三明治被称为基督山三明治，它是由火鸡、火腿和奶酪夹在两片面包中间，再捣碎，再油炸至金黄色。几乎任何类型的三明治都可以油炸，只要小心点，确保三明治里的东西不会掉到油里烧了。
厚片的格鲁耶尔奶酪，油炸三明治通常包含在油炸三明治中。
油炸三明治和简单油炸三明治是有区别的。真正的油炸三明治完全浸在热油中，所以它可以同时从各个方面均匀地烹调。只在一层薄薄的一层中炸制的三明治油或脂肪往往只在底部酥脆，少量的热量到达三明治的内容物。油炸三明治所用的油类型有时也不同于平底煎炸，因为油炸油需要在较长的时间内保持较高的温度，因此很难或不可能用过的调味脂肪，如黄油。
有些油炸三明治含有花生酱等甜味成分。
当做油炸三明治是为了保持三明治本身的完整性而产生的如果只是在石油里，所有的独立元素都会分开单独烹调。三明治中常用的一种方法是将三明治放入面糊中，然后再放入油中。面糊可以在三明治的外部迅速形成一层保护层，使其能够在内部烹饪，而不会使其内容物流失油。
油炸三明治的面包。
有许多美味的油炸三明治组合，包括火腿、火鸡或烤牛肉配奶酪，如瑞士或格鲁耶尔奶酪，这些都很容易从油的热度。这些三明治里也有西红柿、泡菜或洋葱等配料。不过，同样受欢迎的是有甜馅的三明治。这些三明治可能有水果、花生酱和果冻、棉花糖，榛子酱或糖果放在里面。油的热量通常会使不同的配料轻微融化，在酥脆的面包里形成均匀的馅料。
必须做一个真正的油炸三明治在油炸锅里完全被油覆盖。