沙米烤肉串是一种由肉馅和香料混合而成的小馅饼。这道菜起源不明，但通常被称为印度菜或巴基斯坦菜，不过其他地区的菜单上也有这种菜式。沙米烤肉串是一种更大种类的烤肉串的一部分，这种烤肉串有各种形状的碎肉，在传统的南亚或中东菜肴中，配以配菜和配菜。
沙米烤肉串通常与酸奶香草酱一起食用。
牛肉是许多厨师的。这种肉是磨碎的，与鹰嘴豆、扁豆或其他填充物混合。也包括各种香料。在用于沙米烤肉串的许多香料中，孜然是的，还有豆蔻，通常是从较大的整粒种子中磨碎的。其他香料，如胡椒粉、生姜，甚至肉桂也可以使用。由姜黄根制成的五颜六色的地方香料在这道菜的许多食谱中都有出现，印度烹调中流行的香料混合物也是如此。
姜黄被添加到许多香料混合物中，因为其颜色鲜艳。
有各种各样的面，包括米饭。在一些菜里，柠檬汁和生洋葱与多肉的烤肉串形成了互补的味觉。有些版本的烤肉串还需要用青草制成的酸辣酱或酱汁。这些额外的酱汁通常以薄荷或香菜为特色，以获得新鲜的味道。这种草药的使用代表了传统的地方烹饪元素在许多地方，沙米烤肉串可能是真正的服务
牛肉是萨米烤肉串中常见的配料。
沙米烤肉串在使用这些配料组合方面并不是的。一种类似的叫做法拉费的小馅饼只使用鹰嘴豆作为素食替代品这道菜。同样，被称为korma的小菜球也作为印度菜出口在世界各国广受欢迎。
豆蔻通常用于调味萨米烤肉串。
有争议。指出，阿拉伯语中的shami指的是叙利亚或黎凡特。其他人推测这个词可能有南亚的意思。不管这道菜的来源是什么，它已经成为菜单上的烤肉串，在世界上越来越多的国家，对世界美食的需求非常旺盛。大批移民厨师在国外经营正宗的餐厅，这使得人们对这些菜品越来越熟悉，例如，在美洲。了解特定烤肉串菜肴的成分可以帮助食品爱好者了解他们可能完全不熟悉的地方的一般菜肴。
萨米烤肉串通常用香菜调味。