炸土豆饼是一种土豆菜，它是将土豆磨碎、切碎或切碎，然后油炸而成。有许多不同形式的土豆饼，还有许多不同的文化差异，如r?sti和latkes。许多北美人把炸土豆条和早餐联系在一起，尽管它们可能在还有一天。各种各样的餐馆都提供炸土豆饼，而且在家里也很容易做。
炸土豆饼通常是用土豆做的。
有很多种方法。例如，有些厨师用烘烤或煮沸的方法预先烹调，这样他们就可以在炉子上全程烹饪了。其他人则使用生土豆，将它们粗磨，然后拍打或挤干，这样它们就不会有过多的淀粉质。土豆也可以与其他配料混合，比如洋葱、祖奇尼，甜椒、红薯和其他厨师可能想到的东西。
苹果有时会被混合成杂碎的褐色。
一旦土豆和其他原料切碎并混合，它们是用平底锅煎的，通常是在一个能均匀传导热量的大平底锅里。黄油、油或两者的混合物可以用来做杂烩棕，加热通常保持在中等左右。当热度达到理想状态时，炸土豆条会变成褐色，外表酥脆，大多数厨师在烹调的时候会把土豆饼往下压，形成一个扁平的土豆饼。
在光明节期间，拿铁是一种很受欢迎的褐色杂烩菜。
有些厨师会将他们的炸土豆饼做成馅饼或形状，比如土豆饼这些形状可以使炸土豆条在烹调时更容易管理，因为一整盘的炸土豆条很难操作。炸到的时候，会加上盐、胡椒、番茄酱、苹果酱、辣酱和酸奶油等调味品，取决于个人口味和世界各地。香肠和鸡蛋等面在北美很常见。
瑞士烤肉饼是一种炸土豆饼，可以与洋葱、培根、苹果和其他配料混合，做成大致呈圆形的土豆饼。许多瑞士人认为这是一道经典菜肴，它可以和任何一顿饭一起吃，而不仅仅是早餐。在犹太传统中，拿铁饼是一种用来庆祝光明节的杂烩饼。它与少量的松饼粉、洋葱和鸡蛋混合，做成油炸的小馅饼。这个主题的另一种变体是boxty，一种爱尔兰土豆煎饼，稠度很好，几乎像煎饼。
炸土豆饼通常用盐和胡椒粉调味。