牛排和腰花布丁是一种英国食品，它是将一大堆肉和肉汁用酥皮糕点或羊脂糕点包起来做成的。牛排和肾布丁中使用的肉类包括切碎的牛肉或羊肉牛排，或羊肉或猪肾。这道菜通常也用香料调味，牡蛎汁和葡萄酒。肉在包在糕点里并放在碗里烘烤之前先煮熟。
牛排和肾布丁是一种英国食品，由一大堆肉和肉汁包裹而成泡芙糕点或板油糕点。
通常，制作牛排和肾布丁的糕点是用动物脂肪（通常是猪油）制成的，称为板油糕点。这种糕点也被称为板油布丁。虽然板油糕点是制作牛排和肾布丁的传统糕点，但许多厨师都会替代酥皮糕点。对于非传统的牛排和肾脏布丁来说，泡芙糕点是一个更好的选择，因为它比羊脂糕点更容易从商业上买到，它使这道菜更有精致的糕点质地。
猪肾可以用在牛排和肾布丁中。
，糕点里面的肉在包馅饼之前就已经熟了，通常用洋葱和香料煨一下。通常是切成丁的，但也可以磨碎。在炖好的肉和洋葱里加入面粉，做成肉汁，然后把肉堆起来，包装好，盖上面团。通常，这道菜是在碗里衬上糕点来准备的，把肉堆在上面，在肉上盖上糕点，然后烘烤。当菜吃完后，碗里的东西被翻转到盘子里上菜
肾是一种形状像豆子的器官，在动物和人类体内都有许多功能。牛排和肾布丁是用猪或羊肉的肾制成的，通常不与牛肉肾一起烹调。由于许多人不习惯肾肉的味道，所以通常是牛排和肾布丁它只由切碎的牛排制成，不含任何肾脏。
牛排和肾布丁在其存在的过程中有很多名字。多年来，它被称为约翰布尔布丁。通常，这道菜通常被称为牛排布丁，但不太常见，众所周知，英国武装的成员称之为"婴儿头"或"婴儿头布丁"。