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农林牧渔
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2022-04-10
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我的第七感
,食品研发工程师
2022-04-11回答
紫菜是一种生长在日本沿海和不列颠群岛周围的红藻。也叫紫菜,通常被视为寿司的包装材料,与日本烹饪有关。威尔士、爱尔兰和苏格兰人也长期收获野生紫菜,用于制作蛋糕和面包。这种营养丰富的海洋蔬菜含有紫菜对健康有益,常被用于现代素食主义者和生食食谱中。 紫菜通常作为寿司...
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紫菜是一种生长在日本沿海和不列颠群岛周围的红藻。也叫紫菜,通常被视为寿司的包装材料,与日本烹饪有关。威尔士、爱尔兰和苏格兰人也长期收获野生紫菜,用于制作蛋糕和面包。这种营养丰富的海洋蔬菜含有紫菜对健康有益,常被用于现代素食主义者和生食食谱中。
紫菜通常作为寿司卷的一部分食用。
商业用途的紫菜。寻找新鲜紫菜作为食谱的盖尔土著人通常必须从海里采集紫菜。紫菜生长在靠近海岸线的富氮水域顶部,呈扁平状、粘糊状。采集者通常从水面上撇下紫菜,然后将其晾干,然后把它烤成薄片。栽培的紫菜几乎不需要加工就可以安全食用,但是野生品种在食用前必须经过过滤和巴氏杀菌。
包装寿司并不是日本本地人食用这种海菜的方式。一些收割机将干燥的寿司切成条状,像薯片一样包装在袋子里。这些薯片可以单独吃,也可以撒在上面放在沙拉和主菜的顶部。新鲜收获的海藻颜色从粉红色到深紫色不等,只有在烘烤时才会呈现出熟悉的绿色。
不列颠群岛的海藻通常会将红藻干燥,并将其用作一种叫做
薰衣草的混合物中。这种富含维生素的糊状物可作为早餐食品,一种美味的零食,或者是许多不同的盖尔派和乡村馅饼的外壳。它不是传统意义上的面包,但它之所以得名是因为它经常被用作烘焙配料。海藻给面包、蛋糕和面包皮带来了浓郁的坚果味
英国的杂货店通常出售罐装的精制紫菜,但是在紫菜的国家,家庭厨师可以自己做紫菜。网上商店、一些亚洲和有机食品杂货店都有现成的红藻。这个食谱将大约7份紫菜和1份橙汁和黄油混合在一起。
人们必须将紫菜在水中煮35到40分钟,沥干水,然后加入一盘融化的黄油。当紫菜开始变干时,必须加入橙汁搅拌,直到混合物变稠。从这里开始,准备好的紫菜可以加入任何面团或热谷类食谱中。
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