番茄刀是专为切割或切片西红柿而配置的小菜刀。有时与百吉饼刀混淆，典型的番茄刀有锯齿状的刃口，还有一个模制的手柄，可以牢固地放在手上。番茄刀的刀柄可以是硬木或重型塑料。番茄刀片刀通常由不锈钢制成。
黄色西红柿。
番茄刀的一个有趣特点是叉形刀尖，在许多型号上都有。当与锯齿状边缘结合时，这把刀既能剥西红柿皮，又能切西红柿皮。刀尖可以刺穿番茄皮，轻轻地将一小部分果皮从果皮上提出来，然后用刀刃的锋利边缘将番茄皮从番茄身上取下，而不会意外切到番茄果肉中。
一份卡普里斯色拉，包括西红柿。
在上菜前将番茄片放在盘子上时，番茄刀上的叉形尖头也可以派上用场。刀尖可以用来刺穿每一片番茄切片并定位切片集合，以获得有效的呈现效果。虽然普通叉子可用于此功能，但番茄刀不会在切片表面留下一系列的穿孔。这被认为可以创建更精细的呈现。
使用番茄刀切西红柿的优点之一是切片比普通的切割刀更、更均匀，因为番茄刀的结构非常适合手部，而且有一个锋利的刀片，正好适合切割大多数类型的西红柿，所以可以制作更薄的切片如果需要制作更多的切片来扩展番茄的使用范围，以及在展示时需要薄薄的切片，这可能是可行的。
番茄刀不难找到。几乎任何厨房商店都会有几种品牌的番茄刀。而番茄刀可能会有一点成本与一般的菜刀相比，终的结果通常值得额外的花费。