波士顿莴苣，又名汤姆拇指莴苣、比伯莴苣、黄油莴苣和黄油酥莴苣，是世界上供人类食用的六种莴苣之一。它是白头菜家族的一员，根据叶子的柔软、黄油状的质地命名，尤其是那些位于头部中心或内部中心的部位。波士顿莴苣首先在欧洲普及，现在在世界各地的许多超市都能买到。
波士顿莴苣有时用于。
北美的两种莴苣品种是波士顿莴苣和比伯莴苣。比比生菜的叶子比波士顿莴苣更窄、更深绿色。它是19世纪中期由肯塔基州农民约翰·比伯（John Bibb）开发的波士顿莴苣杂交种。这两种生菜经常被出售，尤其是在健康方面菜市场上的莴苣都像一朵盛开的玫瑰，叶子柔软，像玫瑰花瓣。
波士顿生菜可以与其他类型的生菜和沙拉蔬菜混合在自制沙拉中。
维生素K、B、C和A，是钠、钙、钾和镁的极好来源。波士顿莴苣还含有大量的乳酸菌素，它像鸦片一样影响人体生理。基于这些作用，波士顿莴苣有时被推荐为、痉挛的自然疗法肠和。
波士顿莴苣在沙拉中很受欢迎，富含维生素
根据波士顿生菜的脆弱性和在处理或不冷藏时会迅速变软的趋势，一般建议将波士顿生菜储存在冰箱蔬菜抽屉里的一个有孔的袋子里，湿度刻度盘调到适中的位置。通常建议食用前请立即洗净晾干。波士顿莴苣的大而柔韧的叶子使其成为开胃菜和开胃菜的常用包装材料，波士顿莴苣常与水果和奶油奶酪搭配食用。
波士顿莴苣是世界上种植的六种食用生菜之一。
世界上还有五种其他类型的生菜作为食品种植。它们所有的莴苣都有不同的特性，适合做各种各样的菜。中国生菜有结实的叶子和茎，在炒菜时能很好地支撑住。脆头生菜，通常被称为冰山生菜，它以其高含水量和松脆的质地而得名。卷心菜的头部通常与绿色卷心菜非常相似。
波士顿生菜可以搭配奶酪。
芝麻菜。它有嫩茎和脆弱的叶子，给人一种温和的味道。生菜，也经常被称为Cos，是一种长而长的莴苣，有一个坚固的中间肋骨和大而皱的叶子。夏脆莴苣，有时被标记为Batavian，是冰山和松散叶之间的一个令人愉快的交叉点。它的头部是中等密度的，叶质柔软，质地微脆。
波士顿生菜有时被推荐为的自然疗法
波士顿生菜可以添加到主菜沙拉中，沙拉由其他新鲜蔬菜和烤鸡胸脯制成。