首页 回答 问题
提问 通知 消息

姜饼是什么?

暂无描述
1人参与回答
,食品生产主任 2022-04-26回答
姜饼是一种用糖蜜加糖和生姜调味的曲奇。传统上,这种曲奇非常脆,当被咬进去时会发出啪啪的响声。世界各地都有许多姜饼的变种,饼干作为零食非常受欢迎,尤其是在节日期间。许多公司制作包装好的姜饼,在各个市场都有出售,而且在家也很容易制作。
姜粉用于制作生姜扣。
姜饼可能很古老。姜被用作香料已有几个世纪了,一度因为它的健康价值而受到高度重视。香料曲奇和面包在中世纪很受欢迎,它们往往用蜂蜜来增甜,因为肉桂是一种现成的甜味剂。英国和德国都有很长的历史,辛辣曲奇往往是深色和有味道的。
肉桂通常用于姜片配方中。
因为姜饼是用糖蜜而不是精制糖制成的,所以颜色很深,味道很浓。通常除了姜之外,还使用其他香料,姜饼的甜味往往比其他一些饼干和蛋糕的甜味要轻一些。饼干可以原味地吃,也可以作为其他甜品的配菜,比如慕斯和凝胶。因为曲奇太硬了,所以它们也非常适合用来蘸茶和咖啡。
糖是姜片配方中常用的甜味剂
制作姜饼时,将三杯面粉、两茶匙生姜粉、一茶匙肉桂粉和小苏打、四分之一茶匙丁香和一撮盐一起过筛。放在另一个碗里,将四分之三杯的黄油和四分之三杯的红糖搅成奶油。加入一个鸡蛋和四分之一杯的黑糖蜜,充分搅拌,然后再加入干原料。为了获得更多的质地和味道,在加入干原料之前,试着在面团中加入切碎的糖块或结晶的生姜。
丁香,它可以用来做姜饼。
将面团冷却几个小时,使其更容易操作。用一个撒了面粉的勺子,从面团中取出小球,用手轻轻压平,然后把它们放在抹了油的曲奇纸上。如果需要,在姜饼上撒上砂糖以增加口感。在375华氏度(191摄氏度)下烘烤8到10分钟,直到饼干变褐色。在将姜饼放入密封容器之前,冷却饼干架上的姜饼。
姜饼既含有红糖,又含有糖蜜,味道更丰富。
 
问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示