鱿鱼，或鱿鱼，通常与酱汁一起食用，如辛辣番茄酱、泰国酸橙蘸酱或奶油白葡萄酒酱汁。有各种各样的食谱可供选择哪种特色酒，如鱿鱼贝类酱。有些鱿鱼酱是用来蘸汁的，比如奶油庞祖蘸酱，而其他人则是在食用前将鱿鱼浸泡在其中，比如智利椰子酱。
鱼酱油，是鱿鱼酱的一种。
许多种类的鱿鱼酱都有番茄酱。妈妈的鱿鱼酱是用罐装的李子西红柿、大蒜和罗勒做成的。鱿鱼贝类酱的特色是红酒、西红柿罐头和洋葱。西红柿酱罐头的鱿鱼是用意大利番茄泥制成的，番茄酱和大蒜。
油炸鱿鱼。
鱼露用于给几种类型的鱿鱼酱汁添加咸味。鱿鱼蘸酱可以提前一天制作并冷藏它是用青葱、鱼露和米醋做成的，还有蜂蜜、酱油和蛋黄酱。智利椰子酱的特色是椰子奶、青葱和大蒜，配料加入鱼露中，墨西哥辣椒和生姜，放入搅拌机中搅拌。油炸的炉甘蓝在食用前被搅拌到沙司中。
墨西哥胡椒可以用来制作葫芦丝的智利椰子酱。
只有少量的配料，如柠檬莳萝酱和鸡尾酒沙司。柠檬莳萝酱是用蛋黄酱、柠檬汁和洋葱碎做成的。鸡尾酒酱汁有番茄酱、柠檬汁和准备好的辣根
莳萝通常用于调味炉甘蓝酱。
酸橙味的炉甘蓝酱很常见。泰国酸橙蘸酱的特点是酸橙汁与新鲜罗勒和薄荷混合而成。泰式鱼露就是蘸酱一种咸的味道。奶油庞祖蘸酱的特点是蛋黄酱、庞祖和切碎的新鲜芫荽叶。此外，配方中还包括新鲜磨碎的生姜、酸橙汁和辣椒。
一些鱿鱼酱与面条一起食用。奶油白葡萄酒酱汁中的炉甘蓝放在意大利面上。酱汁是由白葡萄酒制成的，奶油和玉米淀粉。甜椒鱿鱼配鱼露，青柠汁和芝麻油。杏仁壳鱿鱼配地中海蘸酱，特点是用杏仁和面粉裹上面包屑，用菜籽油油炸。鱿鱼撒上欧芹，盛在碗里，淋上番茄酱酱。
红辣椒片被用来给许多鱿鱼调味汁增添趣味。炸榛子壳香辣茄汁鱿鱼的特点是用榛子和辣椒粉包好，然后用花生油炒制而成，切碎的欧芹和红辣椒片。用新鲜番茄酱和茄子做成的鱿鱼以葡萄酒和西红柿制成的酱汁为特色。用红辣椒片和新鲜牛至调味。
鲜鱿鱼用于鱿鱼。