mangel wurzel又名mangold wurzel，是一种主要用于动物饲料的根类蔬菜。人们也能吃到它的根，特别是当它比较新生长的时候，因为它会变得更甜。mangel wurzel早是在18世纪种植的，用来喂牛。它们往往比普通的甜菜大一些红黄色，地上有绿色的叶子。当人类食用时，叶子通常是蒸出来的，根本身被煮熟，切成土豆泥状。
橙汁被添加到mangel wurzel中，作为提神补品。
在德国，mangold的意思是"甜菜"，而wurzel的意思是"根"。mangel wurzel通常生长在经过良好堆肥和定期浇水的土壤中。当这些条件满足时，蔬菜的根部变得柔软而富有风味。它们营养丰富，富含维生素和抗氧化剂。芒果卷饼有时需要补充钾盐或钾，为了大限度地增加作物数量。
芒果乌尔泽尔在稍冷的气候下生长得更好，因为温度过高时根部会腐烂，在热带气候下，它们有时需要四五个月的时间才能成熟，并且可以长到20磅重。当它们准备好放在餐桌上时，它们通常被切碎，用于沙拉、果汁甚至腌制。它们可以切成丁，也可以放在咖喱里。芒果籽可以在冰箱里保存多甜菜根也可以用来做一种健康的补品饮料，通常包括生姜、橙子和芒果卷。甜菜根去皮后切成薄片，然后用榨汁机切碎然后加入生姜，将新鲜的橙汁倒入榨汁机中。然后将混合物倒在冰块上，作为提神补品。
也被称为"稀缺根，"它的味道与甜的红甜菜非常相似。叶子经过轻微的蒸煮后类似于菠菜，叶茎的稠度与芦笋非常相似。众所周知，如果正确栽培，它们会茁壮成长，并能产生大量作物。
芒果乌尔泽尔有着悠久而奇特的历史。它曾经在英国，掷马口铁已经成为一项团队运动，根也被用来酿造啤酒。