自制蛋糕糖霜可以是许多不同类型蛋糕和纸杯蛋糕的后一道点睛之笔，的是，它非常容易制作。自制蛋糕糖霜有很多种，常见的两种选择是奶油奶油奶油和奶油奶酪霜，根据喜好加入不同的口味。制作蛋糕糖霜时，一定要严格按照配方测量。此外，制作奶油霜时，重要的是要记住使用真正的黄油，而不是低脂黄油或植物油制成的涂油，这样做不会产生同样的光滑感，美味的终产品。在某些情况下，棒状人造奶油可以代替棒状黄油，但一般来说，应使用真正的黄油。
糖霜蛋糕。
一般来说，自制蛋糕糖霜中包含的配料很少大多数糖霜的基础要么是黄油，要么是奶油奶酪，再加上糖果师的糖。好先把糖果糖过筛，以确保没有结块，糖霜也会很光滑。大多数糖霜中都会加入香草，使其味道更加浓郁，尽管基本的奶油霜可以简单地将黄油和糖粉混合在一起，可以加入可可粉使其具有巧克力的味道，也可以加入其他成分来配合蛋糕的口味，例如水果口味或烘焙香料。
在将黄油或奶油奶酪与奶油一起搅拌之前，应将其软化，而不是融化糖。如果自制蛋糕糖霜的稠度不够光滑或薄到无法摊铺，可以加一点牛奶或奶油糖霜应该混合直到达到可摊铺的稠度，但是继续搅拌会导致它继续变稠，所以明智是很重要的。虽然奶油是自制蛋糕糖霜的极好补充，但是在家里很难做出一个完整的搅打奶油霜，因为它往往太薄了，但是有食谱。
少量的牛奶为自制的糖霜增添了味道。
糖霜制作完成后，一般可以在冰箱中保存数周，但是，在再次使用之前，定期检查它以确保它仍然完好。一些面包师发现，在自制的蛋糕糖霜中添加一点小苏打（不超过一小撮）可以帮助蛋糕保持柔软，防止它开裂。如果它真的开始变硬，从零开始而不是试图挽救它可能是个好主意，因为奶油蛋糕的味道很像冰箱。
奶油乳酪是一种常见的自制蛋糕糖霜糖霜通常用于红色天鹅绒蛋糕。