日本面条，很简单，是日本料理中使用的面条。在日本烹饪中，面条是主要的主食，很像米饭，并且经常被用作菜肴的焦点之一。日本面条有时冷着端上蘸酱，但更常用于热汤或冷汤，搭配海带、蘑菇、鱼糕等食材，有很多不同风格的日式面条，包括拉面、索巴、乌冬、日式料理和萨门面。
一捆捆生的索巴面条。
日本面条的厚度和味道各不相同，构成了数千种不同菜肴的基础。它们通常是用小麦粉做的，尽管有些风格是用日本本土植物的根做成的。在日本家庭和餐馆里，在寒冷的冬天，汤热上是很常见的，夏季气温升高，天气寒冷。
拉面是目前广为认可的日本面条，尽管拉面初来自中国，但通常都是用热肉或鱼肉为原料的肉汤，配以蘑菇、葱和鸡蛋等配料。拉面之所以受欢迎，是因为上世纪50年代末方便面的发明，索巴面是另一种日本面条，传统上有两种供应方式。在夏天，索巴面和一种叫做Soba tsuyu的蘸酱一起冷端供应。冬天，它们用热的大石肉汤供应尽管很多人认为日本菜"雅客巴"含有索巴面条，但传统的"雅可巴"面条种类繁多，实际上更接近拉面。
乌冬可能是第二大被广泛认可的日本面条，以其厚度而闻名，在日式餐馆里，这是一种很受欢迎的快餐食品。一种的乌冬菜是用温和的肉汤和薄薄的葱片做成的热汤，有时会配上天妇罗或豆腐等配料。
Shirataki面条以其低热量和低碳水化合物的特性而闻名。它们有两种不同的形式："湿"和"干"。"湿"的Shirataki面条包装在液体中，与"干"Shirataki面条相比，保质期相对较短一种制作白面条的方法是在撒上油或沙司之前将面条干烤。shirataki也是日本料理sukiyaki的一种组成部分。
Somen面条是一种薄的白色面条，几乎总是冷端端着吃，可以用来做沙拉或蘸酱食用。它们在日本更受欢迎夏天比冬天多。在沙拉中，通常会与生菜丝、葱和炒鸡蛋一起拌在一起，然后在上面撒上芝麻和醋制调味料。
日本面条在亚洲融合烹饪中也很受欢迎，这是一种融合了亚洲各国烹饪传统元素的烹饪风格。在亚洲融合烹饪中，日本面条可以与其他亚洲风格的烹饪元素搭配，如韩式、中式或柬埔寨式。亚洲融合往往在亚洲多元化大城市的年轻都市人中流行人口。