任何人在花园里欣赏黄色、橙色或红色的长而微弯的2到3英寸（5.08-7.62厘米）的胡椒，可能是香蕉胡椒。这些辣椒通常也被称为匈牙利蜡椒，有些人可能把它们称为胡椒。实际上，香蕉胡椒不同于这两个品种，尽管刚才提到的所有辣椒都属于同一个品种，辣椒
辣椒可以整粒或作为薄片用于辛辣菜肴中。
香蕉胡椒的味道一直是争议的焦点。有些人声称真正的香蕉辣椒没有热量，成熟后特别适合食用。成熟度取决于颜色。如果胡椒是黄色的，可能已经完全成熟了，但是有些辣椒也是红色或橙色的，这也表明它已经成熟了。如果人们担心胡椒的潜在热量，他们可以解决这个问题。去掉种子会带走大部分的热量。有人认为香蕉辣椒被归为辣的原因是因为它经常混合，尤其是在杂货店出售，配匈牙利的蜡椒，香蕉辣椒的热量更高，而且缺少一些香蕉胡椒的甜味。
香蕉辣椒可以切成丁，然后加入到一个强壮的番茄沙司中。
有很多配方包括香蕉胡椒。这种辣椒的真正变种可以切片放进沙拉里，或者做成美味的莎莎酱。但是，如果温度很低，可以加入其他辣椒来提供所需的热量。香蕉切片辣椒也可以在大量三明治中加入松脆的佐料。许多人推荐的一件事是腌制辣椒，就像对待辣椒一样虽然腌制的香蕉辣椒没有那么辣，但它们可以保持的口感，并成为三明治或沙拉的一种非常特别的配料。
还有许多其他的食谱可以尝试。建议包括在辣椒中加入辣椒，因为辣椒很窄，所以不需要太多的馅料。油炸似乎是一种很受欢迎的烹饪方法。有些人在亚洲食品中使用这些辣椒，尽管它们在出口到欧洲时更受欢迎，厨师可能会在各种炒菜中用香蕉胡椒代替热辣椒。
把香蕉胡椒的食谱加入烹饪中是很有意义的。大约半杯（124克）的维生素C，提供171%的美国推荐日摄入量（RDA）的维生素。同样大小的食物也是一个很好的膳食纤维来源，几乎可以满足20%的RDA。卡路里非常低，而且半杯的热量只有33卡路里。
很多人不满足于在商店里捡这些辣椒，而是喜欢自己种。香蕉辣椒在许多气候条件下都能长得很好。主要是，它需要一天中至少有一部分时间是阳光充足的。这种植物的大小大约有一到两英尺高（30.48-60.96厘米），而且它们的产量极高。幸运的是，许多网站上都有关于冷冻辣椒以备日后使用的说明；香蕉辣椒在冰箱里可以保存一年左右。腌制和罐装可以延长它们的寿命。
香蕉辣椒切片并放入沙拉中很常见。