在希腊，制作米饭的一个标志性的风格是用一种独特的地中海风味的肉馅。这意味着米饭通常用橄榄油炒，然后用有切碎或切碎的蔬菜（如洋葱、胡萝卜、大蒜和菠菜）烹调。赋予希腊米饭独特风味的原料包括新鲜罗勒，切片坚果，柠檬汁，甚至大块的菲塔奶酪。
地中海厨师通常会用美味的希腊米饭搭配烤羊排和其他肉类。
希腊米饭通常是先把切碎的洋葱和蒜末放在平底锅里用中火烤焦糖。一旦洋葱快吃完了，就加入其他蔬菜，如切成丁或薄片的胡萝卜和整片菠菜叶。后，加入由鸡肉、猪肉、羊肉甚至蔬菜制成的煮沸汤米饭所需的液体。在煮沸后，将适量的米饭加入大约半个柠檬的汁中。
希腊米饭通常是这样的与香料烤鸡一起食用。
有时，希腊米饭会在炉顶上完成。在平底锅上盖上盖子，降低温度，直到米饭变软，液体被吸收，大约需要20分钟或更长时间，根据制造商的说明，其他人只需在平底锅里准备蔬菜，然后在上菜前加入煮熟的白米。另一种方法是厨师将煮沸的汤倒入炒好的蔬菜中，加入米饭和柠檬汁，然后用砂锅盘在烤箱里煮米饭一种食谱是用温度设置为375°F（约190°C）的炉子加热40分钟，使米饭变得嫩滑并充满香味。
希腊米饭可以用柠檬汁和薄荷制成。
新鲜的香草可以在后的搅拌过程中加入到希腊米饭中，尽管在烹饪过程的开始阶段应该加入盐和胡椒粉。希腊米饭的辅助药草是切碎的罗勒、欧芹和薄荷。其他人喜欢在炒制期间在蔬菜中加入杏仁片或松子等坚果。这样可以为添加风味。另一种常见的配菜是费塔奶酪，通常只是在后一步碾碎在米饭上。
菠菜经常加入希腊米饭中。
搭配烤或烤的猪肉或羊肉串。虽然通常是热的，但冷的也不稀奇。也许华丽、费时的希腊米饭叫做gamopílafo，意思是"结婚肉饭"。据说每一粒米饭都象征着订婚者对幸福的每一个愿望，这种米饭和负责储备的肉放在一起，把整个盘子绑在一起。
生米。