对这个问题的简短回答是：是的，活煮贝类和甲壳类动物是残忍的，因为尽管它们的不如人类广泛，但它们仍然感到。这是一个激烈辩论的主题，因为动物权利运动认为活煮贝类是不人道的，关于这一主题的几项科学研究得出了不确定的结果。幸运的是，有一些方法可以人道地烹调甲壳类动物，在某种程度上，还有贝类，为那些喜欢更人道地宰杀海鲜的消费者准备。担心虐待食用动物的消费者可能也会考虑购买免费养殖，人类饲养的肉类和动物制品。
厨师的刀子可以用来人道地杀死活的海鲜。
许多消费者问，为什么鼓励他们在贝类还活着的时候购买它首先，所有的海鲜购买指南都提醒消费者要买活的贝类和甲壳类动物，而不是死的贝类，原因是死贝容易变质，如果你不知道它已经死了多久，很难知道它是否安全食用。基于这个原因，担心的消费者应该在贝类还活着的时候购买，并确保在烹调前不久它还活着。消费者也应该小心地储存贝类；不要把贝类裹在肉纸里，因为这样不会让体液流失。为了安全储存贝类，使用开槽排水将容器放在托盘上收集水，并偶尔冲洗。
通常，贝类都是生鲜的
任何烹调过甲壳类动物的人都知道，当它们被烹调时，它们能清楚地感觉到它们身上发生了什么，因为当它们被放进锅里时，它们往往会挣扎几秒钟。它们也可能会继续，并在死后几秒钟内由于残留的信号而出现移动。贝类可能不会表现出明显的痛苦迹象，但是它们可能会感到。你可以先冷冻大约15分钟来减轻贝类在烹饪过程中的痛苦，记住要把贝类放在水上的托盘里煮，而不要浸在水里。
如果你想人性化地烹调甲壳类动物，先把它们冷冻15分钟左右。这不会杀死它们，但是这会使它们的麻木，就像屠宰前让牛受惊一样。接下来，把甲壳类动物放回切菜板上。因为它被冻住了，它会缓慢移动，使下一步的操作更安全、更准确。一只手放在尾巴上，另一只手放在大厨的刀上略高于龙虾躯干中部，刀刃朝向头部。用一个锋利的动作将龙虾从躯干中部砍成两半，立即将其杀死，然后把它扔进一罐盐水里煮。
有些人认为活煮贝类和甲壳类动物是残忍的。