木薯粉是由原产于美国中部和南部的一种植物的块根制成的。这种木本灌木通常被称为木薯、木薯或丝兰，除了作为这种面粉的来源外，它还被用来生产木薯和整个木薯，在食谱中，它可以被炸、蒸，或者炖的。木薯已经被印第安人使用了几个世纪，许多拉丁美洲文化在传统的食谱中都需要它。
木薯可以用来制作木薯粉。
不做拉丁美洲食品，使用马尼奥克面粉的主要原因是它是不含麸质的。它可以单独使用或与其他无麸质面粉混合用于制作蛋糕、饼干和其他菜肴。面粉有一种粗糙的，米粉质地和坚果味，略带酸味，非常独特。
玛尼奥克面粉是由一种原产于中部和南部的植物的根制成的美国。
这种面粉的来源是拉丁美洲市场。它也可能被标记为木薯粉、波尔维略、丝兰花面粉或木薯粉，在某些地区，人们更清楚地知道它是法林哈?德?曼迪奥卡（farinha de mandioca）。面粉是通过将生块茎磨碎，使其干燥而制成的，一些木薯植物的根部含有危险物质，需要人们在磨碎前后浸泡根部，将这些物质过滤掉；木薯粉完全可以安全使用，因为在将其加工成面粉的过程中，已经对其进行了去除毒素的处理。
马尼奥克面粉可以用于蛋糕配方
在拉丁美洲烹饪中，面粉通常用作油炸食品的面包片，以及蛋糕和面包的成分。根据厨师的口味，面粉可以单独使用或与其他配料混合使用，因此，在拉丁美洲旅行的人不应该认为用这种面粉制作的东西本身就不含麸质。
马尼奥克面粉可以与其他淀粉混合使用，制作无麸质饼干和烘焙商品。
以前从未使用过马尼奥克面粉的厨师可能会希望使用专门为这种面粉设计的配方，以使他们习惯于这种面粉。一旦厨师熟悉了面粉的使用方式，他可以试验替代品和配方来适应他的特殊需要；厨师应该把它放在一个密封的容器里，放在阴凉干燥的地方，并尽量在六个月内使用。面粉也可以冷冻保存更长的时间。
印第安人使用马尼奥克面粉已有几个世纪了。