家禽加工厂是家禽从屠宰加工到包装出售的设施。家禽通常被定义为家禽，如鸡、鸭、火鸡和鹅。家禽工厂的规模和范围各不相同，有些工厂提供诸如犹太屠宰之类的特色服务。大多数都位于有通道的集中区域为方便快速运输活禽和包装肉的培训和卡车运输线，其中一些直接连接到家禽养殖场。
家禽工厂可能专门根据伊斯兰法律制备清真肉类。
在家禽工厂，活禽被屠宰并加工成去除内脏和羽毛，以便屠宰出售。整只鸟通常按原样出售，家禽工厂也可以对家禽的腿、大腿和翅膀等部分进行加工。未经准备出售的废料被送往渲染设施，加工好的肉可以散装运往批发商，也可以打包运往杂货店。
将死鸟放入装有橡胶状手指的旋转滚筒中，旋转滚筒通过磨损去除羽毛。
家禽加工厂可能提供的特殊服务包括犹太和清真肉类加工、有机肉类加工和人道屠宰设施。这些工厂的肉往往更贵，反映出加工过程中必须更加小心，而且这些工厂也可能受到更严格的规限检查在这些案件中，政府检查人员不仅关注食品安全，还关注工厂是否符合相关规定，允许其销售标有人道、犹太食品的肉类，家禽科学家研究鸡和其他家禽。
大型家禽养殖场可能有一个附属加工厂，以简化其业务运作。不必运输活禽可降低生产成本，包括与损失家禽相关的成本中转。规模较小的农场可能不想经营加工厂，或者可能是合作社的一部分，该合作社汇集资源，资助一个集中处理多个农场禽鸟的工厂。非常小的农场可以安排流动家禽加工，一辆屠宰卡车来到农场处理屠宰和加工。
家禽被屠宰并加工成供家禽加工厂食用。
家禽加工厂需要大量工人来处理不同阶段的操作。工作往往很难、很大声，而且，由于工人主要是非熟练工人，所以补偿率通常相当低。由于家禽加工中使用的重型设备，在家禽加工厂工作也会带来一些职业危害。工厂工人可能会因刀片、传送带和其他设备而失去四肢，而他们确实是还有被用来去除羽毛的水箱的危险。
家禽工厂可能通过出售鸡蛋来赚取收入。