黄油桨是传统黄油制作中使用的工具，有时也被称为黄油手或苏格兰手。通常由木头制成，有一个宽刃和一个短柄。在某些情况下，桨叶上可能有一系列的小脊线，这使得这个工具在厨房里更通用。一些厨房用品商店出售这些，此外，该工具还可以从专门生产黄油器具的公司定做。
黄油。
手工制作黄油时，该过程有多个步骤，先让牛奶静置，让奶油浮到顶部，然后搅拌奶油使其凝固，使黄油块开始漂浮在黄油搅拌器中的液体顶部。这些黄油块用勺子舀出来，用黄油浆搅拌，以除去可能滞留在其中的所有多余液体。黄油加工时，用干净的冷水冲洗黄油。
使用黄油浆可以确保黄油是纯黄油，没有液体或空气。这一点非常重要，因为残留的酪乳会导致黄油酸败。它还可以使黄油的质地变硬，使其易于包装到黄油模具中。包装时，搅拌棒用于将黄油牢牢地捣实，以便均匀地填满整个黄油模具。
许多消费者不自己制作黄油，因为这需要大量的牛奶，而黄油在杂货店很容易买到。学习制作黄油是一种有趣的体验，它可以让消费者对黄油制作的工作有一种新的欣赏许多消费者在搅拌过程中欺骗并使用食品加工机而不是黄油搅拌器，但是黄油仍然需要用黄油浆进行加工，以生产出可储存的产品。
黄油桨在厨房周围还有其他用途。脊形桨通常用于在其他食品中创建脊形图案或线条，范围广泛从蛋糕糖霜到面食。这个工具也可以用于生产其他需要加工的食物，如面团。在制作面食时，黄油浆被用来制作gnocci和garganelli面食中的经典线条，这有助于这些面食形状保留酱汁。