Shoepeg玉米是甜玉米的一种，在第一次用玉米棒收获时，它的谷粒排列整齐，排列不均匀。这种玉米的名字来源于十九世纪修鞋时常用的小木桩。虽然完全相同的木桩一般不再用于修鞋鞋，这个名字一直伴随着玉米。鞋类玉米通常是白色或浅黄色的，它可以装在罐头里，而不是新鲜采摘的。罐装玉米是一种灵活的配料，可以在菜式中添加一些蔬菜品种，如沙锅菜、沙拉、蘸酱，还有自制的辣椒。
Shoepeg玉米可以增加菠菜沙拉的脆脆度和甜度。
查看Shoepeg玉米的营养价值可以发现，它脂肪和热量都很低。这种液体通常用来保存罐装玉米可以含有更多的精制糖，但是，这会增加碳水化合物的含量。许多砂锅食谱，包括这种玉米，都要求在添加到其他配料之前，将其沥干。有些厨师更喜欢用松糕玉米做砂锅菜，因为它容易保存形状和质地比其他类型的玉米更好。同样的口感也使这种玉米成为慢炖菜谱（如白辣椒）的一个很好的补充。
豆类和玉米也被考虑在内免费的膳食蛋白质来源。
自制莎莎酱和蘸酱是常见的的蔬菜，包括西红柿、甜椒、鳄梨、洋葱和玉米等蔬菜。一些带有shoepeg玉米的辣味莎莎酱食谱还包括切碎的香菜或墨西哥胡椒黑豆也经常被混合在一起作为蛋白质的良好来源。玉米沙司也可以作为美味的牛排配料和调料。典型的玉米蘸料配方包括蛋黄酱、酸奶油、蔬菜，芝士丝和薯条或饼干一起加入以获得一些松脆的口感。
鞋垫玉米的脂肪和热量都很低。
沙拉可以很好地发挥鞋类玉米的配方创意，而且很容易添加一些甜味对于不同种类的莴苣，如冰山或菠菜叶。一些排水良好的玉米也可以搭配较清淡的沙拉酱，如意大利菜或香醋。自制的玉米沙拉酱可以用橄榄油、淡醋、盐、胡椒和少量的糖混合而成。根据个人喜好，有些厨师可以加些辣椒，青豆，或者用绿豆做沙拉。
鞋垫玉米可以添加到辣椒中沙拉。。