蟹肉是指以海生甲壳类动物为主的螃蟹肉。这种肉有几种类型或等级，每种都来自螃蟹的不同部位。这种肉必须煮熟，蟹肉通常有一种独特的甜味。蟹肉和仿真蟹肉都在流行的食谱中使用。
蟹肉必须煮熟，而且它通常味道甜美。
螃蟹的等级。这种肉来自螃蟹的腿和爪子的内部，当煮的时候，它会变成深粉色。位于螃蟹大钳子里的肉通常被称为蟹爪。
蓝色螃蟹通常被养殖成蟹肉。
大型蟹肉是指连接身体和后腿的肉，用于游泳。这些通常是螃蟹中的一块。巨型蟹肉通常很大，但这只是因为它是从大型蟹类中提取的，就像蓝色螃蟹。
许多流行的食谱使用真蟹肉和仿蟹肉。
，大型螃蟹的碎块。它也包含身体其他部位的肉。特殊蟹肉也主要由蟹肉的薄片组成。背鳍肉，另一方面，牡蛎蟹是稀有的美味佳肴。
牡蛎蟹通常有一种非常独特的风味。许多人将蟹肉的味道描述为有些甜。有些人选择吃某种蟹肉，比如蟹腿，除了黄油什么都不吃其他人可能会选择将这种肉混合在一道多食材的菜肴中。
在制作一道需要蟹肉的菜肴时，食谱通常会肉品是否应是新鲜的、罐装的，或仿肉。鲜蟹肉通常被称为真蟹。它是直接从螃蟹本身获得的。罐装螃蟹通常被认为不如新鲜肉，但它更方便。这种肉通常用于制作蟹饼之类的食品。
仿蟹肉有时也被称为krab一种日本加工的海产品。通常由阿拉斯加鳕鱼和黏合剂制成，通常是蛋清。然后加入蟹粉调味，再把混合物做成棒状。再加上一层红色颜料，然后把木棒包装出售。大多数超市在海鲜区都有这种产品，因此，在某些地区更容易获得。
罐装蟹肉常被用于制作蟹饼。