烹调鸡肝的方法有很多种，但大多数厨师要么煎，要么烤。许多人喜欢在鸡肝上涂上某种面包屑混合物。无论是烘烤还是油炸鸡肝，你都可以添加大蒜和洋葱等调味品来调味。一种很好的开胃菜是碎肝，用调味的熟鸡肝制成。用于在炉顶上制作鸡肝，使用优质的铸铁煎锅或煎锅。
烹饪鸡肝前去除多余的脂肪。过多的脂肪可能会使煮熟的鸡肝变得坚韧或有嚼劲清洗完后，用冷水清洗肝脏。对柜台和砧板进行消毒，以防止交叉污染。生鸡肝可能含有致病细菌，因此，处理后要洗手。
煮熟的鸡蛋，可以与鸡肝结合在一起做馅饼。
，在炒锅或平底锅上喷上不粘锅喷雾，或在锅上涂上植物油。主菜，你可以用洋葱煮鸡肝，或用培根片做成酥脆的质地。你也可以把鸡肝和培根片一起上桌。如果你不喜欢肝脏的自然颜色，鸡肝上可以涂上调味面包屑。
当你用平底锅煮鸡肝时，几分钟后将其翻过来，使其均匀。当你把鸡肝煮几分钟时，粉红色应该消失，肝脏应该变成金棕色或棕褐色。不要食用未煮熟的鸡肝，因为这可能增加患病的风险
另一种烹调鸡肝的方法是在一大锅水里煮沸。鸡肝需要在沸水中慢炖15或20分钟。过了这段时间，你应该测试一下它们的嫩度。用文火炖鸡肝通常会使它们非常嫩嫩，适合做肝酱。煮熟的鸡肝也有助于制作切碎的肝脏。
要制作肝酱，可以在食品加工机中切碎熟的鸡肝和煮熟的鸡蛋。也可以添加其他配料，如蒜茸、胡椒粉和熟培根。将鱼头倒入单独的服务杯后，你必须让它在冰箱里放置几个小时或直到它变硬。
铸铁锅可以用来煮鸡肝。