Madrilène是一种以西红柿为主要原料制成的清汤，通常作为夏季汤冷端供应，传统的做法是配以柠檬角，但也可以热食。Madrilène可以在一些餐馆的菜单上找到，尤其是法国餐馆，也可以在家用的真空罐或真空罐中出售，根据他们的喜好。
马德莱内更恰当地被称为consomme Madrilène，在法语中翻译为"风格汤"consomme"经常被丢弃，大多数消费者都知道"madrilène"指的是这道菜，而不是其他任何可以做成马德里风格的法国食品。清汤是一种丰富的肉汤，它是将各种各样的配料一起煨煮，慢慢地撇去浮在表面的杂质，形成一种清淡的清汤，即使是有质感的肉汤。清汤可以作为其他汤和酱汁的基础，也可以原汁原味地食用。
番茄制品（如madrilene）天然富含番茄红素。
在温暖的时候，马爹利可以是一种提神提神的汤。在炎热的天气里，冷的马德里内是一种很好的食物，一些厨师还准备了凝固的马德里涅，其中可能包括像切碎的蔬菜一样的悬浮物。冷藏的马德里娜可以作为番茄酱的基础，或者倒在鸡尾酒杯里加冰。有些人喜欢喝更薄的马德里纳，就像西红柿汁一样。
这种番茄清汤的配方千差万别有些人把注意力放在西红柿上，只需要很少的附加成分，另一些人则把各种蔬菜，有时还有肉类混合在成品菜里。有些厨师喜欢完全跳过烹饪过程，通过大功率榨汁机将西红柿榨出番茄汁，然后再与盐、胡椒、柠檬等配料混合制成番茄汁，另一些人则喜欢用清汤煮出丰盛丰盛的马蒂莱菜，这些菜总是可以大批量制作，然后冷冻以备将来使用。
西班牙人还做了一道菜叫马德里内或马德莱诺，它的形式是用蔬菜、豆类和肉炖制而成的。可可多madrileno在西班牙中部和北部是一种很受欢迎的食物。这些菜很独特，很难混淆，尽管在法国和西班牙边界附近的地区，当你看到菜单上提供的madrilène时，你可能想弄清楚是哪种类型的madrilène正在讨论之中。