丛林肉是指被当地人捕杀、食用或出售的野生动物的肉，常见的是在非洲和东南亚。受到猎杀和出售其肉威胁的物种包括大猩猩、黑猩猩和许多种类的猴子等灵长类动物。野生肉的贸易是不可持续的，并被认为是造成这种蔓延的原因从动物到人类的，包括一种被认为是人类（）的，已经有人提议停止这种非法行为。
黑猩猩和各种猴子受到威胁，部分原因是它们被猎杀获取肉类。
在非洲，来自卢旺达和其他国家的大量难民在危机中，他们被送往国家公园和狩猎区郊外的营地。他们捕猎丛林肉，以补充营地提供的谷类食物，这既有传统，也有对蛋白质的需求，是他们饮食的一个组成部分。其他部落已经找到了一个出售捕获物的经济利基。伐木公司在以前未受破坏的森林中修建了道路和基础设施，让对商业丛林肉感兴趣的人更容易进行贸易。
对丛林肉的需求如此之高，以至于像熊这样的动物可以被养殖来获取它们的肉。
宗教习俗在动物产品的使用上有着悠久的历史。老虎、海龟和藏羚羊，或藏羚羊，被用于民间、魔法应用和时尚。此外，还有一个繁荣的异域市场，将活的动物用于动物园、马戏团和宠物交易需求量如此之高以至于野生动物无法维持，老虎和熊等动物都是为了商业目的而饲养的。捕猎外来鸟类不仅会导致物种灭绝，还会传播严重急性综合症（）和亚洲。
猿类在丛林肉贸易中受害为严重。它们繁殖缓慢，父母因肉食而死亡的孤儿通常以异国宠物的身份出现在黑市上。除了灭绝之外，灵长类动物的也可以通过食用和处理传染给人类，因为它们的DNA相似。研究发现人类起源于猿类（SIV），据世界野生动物保护联盟估计，世界上一半的野生动物和动物都面临着灭绝的危险世界自然基金会（WWF）一直在与科学家和立法者合作，以提高人们对丛林肉贸易及其影响的认识。鼓励负责任的木材管理和伐木公司的行为准则没有得到多少回应。政府对动物保护的规定和对偷猎者的严厉惩罚通过可持续的经济战略和对出口的制裁减少对丛林肉的需求将有助于结束非法狩猎。