哈斯鳄梨是19世纪早期发展起来的一种鳄梨果实。鳄梨，也通常被称为鳄梨，来自英仙树。哈斯鳄梨有一个大的坑，周围是乳绿色的果肉，被粗糙的卵石皮保护着。哈斯鳄梨是生长广的鳄梨品种之一。
哈斯鳄梨可用于制作鳄梨酱。
鳄梨树原产于危地马拉，西印度群岛和墨西哥。从所有这些原始品种中培育出许多品种。哈斯鳄梨来自危地马拉的一个树种。一般来说，鳄梨是一种温暖气候的作物，但有些品种比其他品种对寒冷更敏感。危地马拉品种可以承受26°到30°F的温度（-3°到-1°C）。
哈斯鳄梨坑很大，重可达12盎司。
Rudolph Hass在1926年用种子种下了原始的树。结果发现鳄梨是很好，这棵树是克隆出来的。哈斯鳄梨在2011年的种植中占了大部分。这棵原始的树负责大量的克隆，是珍贵的鳄梨品种之一，鳄梨在2002年发生了根腐病并死亡。
鳄梨的繁殖不符合种子的要求。从一棵优秀的树上摘下一颗种子可以结出平庸的果实。从种子中培育出一棵好树是可能的，但并不常见。一旦建立了一个好的品种，树是为了可靠的水果生产而克隆的。
哈斯鳄梨果实的大小从5盎司到12盎司不等。它有一个椭圆形的椭圆形和多卵石的铜紫色的皮。这种鳄梨皮厚，容易剥皮。一些薄皮型的鳄梨不容易剥皮哈斯牛油果的奶油色、淡绿色果肉据说也有很好的风味。
与传统哈斯鳄梨不同的是夏季生产的羊肉哈斯。这种栽培品种比传统哈斯鳄梨大，完全成熟时生长在11.75盎司到18.75盎司之间。羊肉哈斯鳄梨有同样的椭圆形和深色紫色的果皮。
成熟的哈斯鳄梨果皮较深，在果实完全成熟之前，它的颜色呈绿色。完全成熟时，果肉会轻微受压。应避免使用非常柔软的哈斯鳄梨，因为它们很可能过熟。
哈斯鳄梨主要是生吃的。果皮从果肉上剥去，从硬核上切下来。哈斯鳄梨可以捣碎，与柠檬汁或酸橙汁、大蒜、辣椒和盐混合，制成传统的墨西哥蘸酱鳄梨酱。鳄梨，包括哈斯品种，也可以轻煮。