切片黄瓜是为了新鲜食用而种植的。其他一些商业化种植的黄瓜是为了腌制而种植的，还有一种叫做Burples的黄瓜，这种黄瓜在食用时产生更少的气体。这些黄瓜通常被切成薄片，用于三明治和沙拉中。它们通常有深绿色的皮，有时在食用前会被剥皮。
切片黄瓜有时会添加到新鲜的黄瓜中绿色沙拉。
农民在黄瓜长到8英寸（20厘米）左右时收获切片黄瓜。也被称为山脊型或丘陵型，这些黄瓜比腌制黄瓜更大、更长，皮更厚。颜色均匀，相比之下，他们的黄瓜皮更容易被切割，更容易损坏这些未成熟的黄瓜有淡绿色的果肉和许多可食用的种子，很好吃，可以用来做沙拉。如果让它们成熟，它们的颜色会变黄，味道相当酸。园丁可以很容易地在家里的花园里种植切片黄瓜。有许多不同类型的切片黄瓜被培育成没有苦味，薄皮，不需要剥皮。圆柱形，果肉很脆，很有水分。
许多超市里都有绿色的长条黄瓜。园丁专门培育种子发育缓慢的某些品种。黄瓜是在藤蔓上形成的，园丁们在需要的时候收割它们，通常，当黄瓜长到一定的尺寸时，他们会把它们摘下来，以防止它们变成木质园丁们知道，大黄瓜在藤蔓上长得太久可能会妨碍新黄瓜的生长。
如果它们长得太长，这些黄瓜可能会长出非常大的种子、更厚的皮和更苦的果肉。在家里种黄瓜时，园丁们按照每种黄瓜的推荐尺寸采摘。灌木切片黄瓜是一种混合型切片黄瓜，能抵抗和白粉病。这种黄瓜有着小的种子腔和酥脆可口的果肉，很容易在紧凑的容器中种植。
直八根黄瓜藤非常多产，它们能结出10英寸（25厘米）或更小的果实。科林托黄瓜品种在广泛的温度范围内生长良好，能抵抗角叶枯病和黄瓜花叶病。Dasher II、Pot Luck和Marketmore是其他几种受欢迎的切片黄瓜。其他一些产果相当好的杂交黄瓜有掠夺者、巴比伦和喷泉的变种。
在葡萄藤上切黄瓜。