韭菜是洋葱科植物中的一员，被培育成在狭窄、坚硬的茎杆末端开出独特的球茎状花朵。这种植物有时也被称为韭菜、中国开花韭菜或大蒜韭菜。正如其他名称所示，开花韭菜通常在中国和亚洲菜中很受欢迎它们还具有强烈的蒜味，可以为许多菜肴增添趣味。许多亚洲市场都有这种美味，无论是新鲜的还是干的，韭菜也可以在家里种植。
花韭菜可以添加到健康的蔬菜炒菜中，并与糙米一起食用。
乍看之下，开花韭菜看起来更像韭菜，叶子上有细绿色的长矛和特征性的花茎。这种植物可以像普通的韭菜一样使用，因为地上的所有部分都是可以食用的。许多厨师在各种各样的菜肴中剪去叶和茎，从炒薯条到蛋饼，以获得风味。茎和芽在许多中国菜中也被当作蔬菜对待。
开花的韭菜与韭菜相似。
通常，花呈淡黄色至白色，看起来很像球茎植物。当花朵开始开放时，它们会变得纸质，味道不好，因此在完全成熟之前就收获了。新鲜使用时，应适量使用开花韭菜，因为韭菜的味道和气味都很强烈，所以干韭菜可以用得更多，虽然它仍然可以装一瓶酒。
在商店里寻找花韭菜时，要寻找没有任何变色或粘液的脆脆的样品。将蔬菜冷藏三天，如果你需要把茎放在水里保存更长时间干燥的韭菜应保存在阴凉干燥的地方，避免直接洒在食物上，既可以避免香料罐受潮，也可以防止过度腌制。一般来说，干的蔬菜可以保存6个月到1年。
如果你想种植开花韭菜，在后一次霜冻过后的春末或初夏，从种子开始生长。这些植物拥有肥沃的土壤，土壤中有堆肥和少量的覆盖物，它们喜欢保持湿润，但不潮湿。当植物成熟时，剪掉叶子和芽，剩下的部分继续生长。终，这些植物在夏天结束时会变得精疲力竭，到那时，它们就可以被带出去，在蔬菜床上腾出地方来种别的东西。