冬瓜是一种大型水果，生长在非常温暖的气候条件下，如东亚和南亚。冬瓜可长到约31英寸（80厘米），重量可达30磅（13.5公斤）。外表呈霜绿色到深绿色，酷似西瓜，雪白，多孔果肉的味道常常被比作西葫芦。冬瓜也被称为灰瓜、冬瓜或毛瓜，它的甜味不如其他大多数甜瓜。"冬瓜"也是蜜瓜或卡萨巴瓜的一个常见名称。
厨师
这种甜瓜初生长在东南亚，但它的种植区域已经扩展到东亚和南亚，那里的炎热气候非常适合这种水果。冬瓜的贮藏期长达12个月。在烹调之前，应先去掉中间的种子。
冬瓜通常生长在温暖的气候中，但在一年中的晚些时候收获，所以它必须能承受较冷的空气。这些甜瓜在深秋时节收获，但尚未成熟。它坚硬、蜡质的外表能吸收水分，保持内部果肉湿润，是旅行的理想之选，冬瓜幼年时外表模糊，味道甜美，果实成熟后会失去绒毛，形成蜡质的外皮，失去甜味，这种蜡质的外皮在阴凉干燥的地方贮藏时，保质期长，可以使用在整个冬季，当其他水果和蔬菜不再是季节性的时候，它们被切掉后，必须在几天内使用冬瓜。
冬瓜是一种用途非常广泛的水果，是世界上许多菜肴的配料在中国大陆和台湾，它被用来做汤，甜心蛋糕通常含有蔬菜和猪肉，用复杂的瓜壳雕刻而成。甜心糕点是中国的甜点，用冬瓜制成。在北印度和巴基斯坦，甜心蛋糕被用来制作糖果。南印度的人们用甜瓜制作各种咖喱，它会留下叶子，卷须和嫩枝常被当作青菜食用。