双歧杆菌酸奶是一种与双歧杆菌属细菌一起培养的酸奶。酸奶或其他乳制品中常用的双歧杆菌是动物双歧杆菌和双歧双歧杆菌。这些细菌是益生菌，对人体有积极作用。许多不同类型的无害细菌可以用来培养酸奶，大多数酸奶是用不同细菌的混合物制成的。双歧杆菌酸奶很常见，虽然不像其他活菌发酵的酸奶那么常见。
双歧杆菌酸奶可以用椰子、杏仁或豆浆作为发酵剂制作。
酸奶是通过在牛奶中添加各种细菌的活培养物并让牛奶发酵而成的。活的培养物包括许多不同属的细菌，这些细菌都是安全食用的。当添加到牛奶中时，双歧杆菌细菌以乳糖为食，并以乳酸的形式排泄废物，这使得牛奶是酸的，质地坚硬。在整个发酵过程中，这些细菌都会在酸奶中存活，并且经常与酸奶一起食用。
许多研究表明双歧杆菌酸奶可以保护人体免受有害细菌的侵害。
非乳制品酸奶也可以制成双歧杆菌酸奶。常见的非乳制品酸奶基料包括大豆、大米和椰子奶。这些酸奶中的添加剂有助于模仿乳制品酸奶的质地，同时添加 双歧杆菌或其他细菌使这些替代酸奶具有与活菌酸奶相同的健康益处
人造双歧杆菌酸奶。
，酸奶中的一些活菌留在。这种特殊的细菌在大肠壁上定居，它通过帮助分解某些营养物质来过程。它还通过消耗能喂养这些细菌的大部分营养物质来帮助防止有害细菌的侵袭。这些有益的细菌也有助于清除中的氧气，降低的潜在氢（pH），许多证实，食用双歧杆菌酸奶有助于保护人体免受有害细菌的侵袭。
双歧杆菌酸奶中的大多数细菌不会留在中，随着大量的固体废物从人体排出，尽管这些有益的细菌大多不会留在人体内，它们在的存在有助于减少食物通过的时间。
双歧杆菌酸奶。