洁食食品是根据犹太宗教严格的饮食规则加工和制作的产品。就洁食乳和奶酪等其他洁食乳制品而言，它们必须来自于符合犹太教的动物。现在有好几种观点认为哪些奶制品应该贴上洁食的标签。第一种观点是更严格和更传统的方式，有一种观点认为，牛奶生产过程中的每一步都受到监督，并遵守犹太教的法律。还有一种观点认为，政府的监督，如美国食品和药物管理局（FDA）的监督，这就足够了。
一瓶牛奶。
遵守犹太教的规定意味着不能用同样的器皿、锅或锅来制作洁食乳和奶制品这也是一个时间限制，关于两种食物的消费距离。还有一些计算方法可以用来确定一种产品，如犹太牛奶，如果添加剂，如维生素，包括在产品中。除了犹太信仰的人以外的消费者也可以购买犹太牛奶和犹太食品。例如，素食者可以购买犹太牛奶，并保证它不含任何肉、肉制品，或者添加剂。
犹太法律不仅规定了洁净牛奶和犹太肉类产品，还规定了这些产品的食用时间。一般来说，食用一种食品后和食用另一种食品前所需的时间因地点而异，但也有一些指导原则。例如，食用乳制品，在吃肉之前需要更短的等待时间一顿含有肉的食物需要较长的等待时间才能食用牛奶。
想要"保持洁食"或坚持犹太烹饪和犹太饮食的人，他们可能会发现，困难的方面是确定他们的食品中哪些物品是真正的洁净食品。有包装符号表明食品的洁食状态，但也有许多不同的标志是由不同的机构创造的。对于许多不习惯于洁食法律的家庭厨师来说，困难的部分是学习如何把牛奶和肉制品分开。