红鱼雷洋葱是一种传家宝洋葱，原产于意大利卡拉布里亚，在基督诞生之前就在那里种植。这种洋葱历史悠久，原因是：它具有的风味，使它在地中海地区持续流行。这些洋葱可以在一些特产市场出售，而且它们也可以尽管有人认为卡拉布里亚小镇托尔皮亚（Torpea）的洋葱味道。
焦糖红鱼雷洋葱可以为素食披萨增添甜味。
这些洋葱看起来像足球，外面覆盖着一层纸状的红色到紫色的皮。洋葱的果肉是白色的，边缘是红色的，非常甜。这些洋葱也非常辛辣，有一种尖锐的味道，平衡了甜味。因为这种洋葱保存不好，它通常是一种季节性的美味，只有在这些蔬菜在仲秋成熟时才能买到。
这些洋葱味道温和，适合生吃。生鱼雷鱼洋葱可以添加到沙拉、三明治和其他菜肴中。洋葱也可以腌制并以各种方式使用，有些人喜欢吃腌制红鱼雷鱼洋葱。腌制洋葱也可以做成楔子，用作各种菜肴的配菜，在意大利，腌制蔬菜的混合物中并不少见。
烹调会带来红鱼雷洋葱的天然甜味，稍微加上焦糖会产生一种非常丰富的味道。这些洋葱可以用来做汤、炖菜、酱汁等等，它们也很受欢迎，可以做披萨、烧烤、开胃菜和填充物。
洋葱受土壤的影响很大根据土壤成分的不同，这种洋葱可能会产生一种更具侵略性的硫磺味，也可能保持温和。想要在家里种植这些洋葱的园丁应该尝试在几种环境中种植它们，以便在花园中找到它们生长良好、味道适宜的"地点"。洋葱需要肥沃，排水良好的土壤，每天至少有6小时的阳光才能茁壮成长，它们应该在后一次霜冻过去后种植。
如果一个食谱需要一个红色鱼雷洋葱，而你很难找到一个，你可以用一个普通的红洋葱或维达利亚洋葱作为替代品，因为这两个洋葱品种都是天然甜的。