新鲜的红辣椒和黄辣椒本身就很美味，但是当它们被火焰转化成烤辣椒的时候，它们就会变得华丽起来。烤辣椒是新手厨师的技巧，即使是那些升华为伟人的厨师也不会忘记。没有什么比烤辣椒更容易的了，即使是那些喜欢烧任何他们想做的东西的人也会成功的。他们会把的预煮的小吃和小小的敬酒或饼干相结合，作为一种的一部分，几乎任何汤都受欢迎，并且添加了明亮的，砂锅菜和意大利面食的红丝带。
烤辣椒通常用橄榄油腌制。
现在大多数食品杂货店都能买到罐子里的烤红辣椒，但是在家里做它们很容易，当红辣椒和黄辣椒很丰富的时候，这就是方法。在这里，烘焙是炭化的同义词，这就是诀窍。辣椒在烤架或炉顶的四周变黑，然后放进一个纸袋里冷却鞋跟。
烤新鲜辣椒这是容易做的事情之一，即使对于新手厨师来说也是如此。
一旦他们汗流浃背，就很容易把茎干拔出来，把任何液体和种子倒在里面。有些厨师会想去掉剩下的种子，把烧焦的皮在流水下拂去，但会失去很多味道在这个过程中，再花一分钟的时间，用手去掉种子和皮。
对于开胃菜，只需将烤好的辣椒放入优质橄榄油和大蒜中腌制一个小时左右。这种组合也可以在小型食品加工机中旋转，制成可涂的糊状物油腌制的橄榄会增加美妙的低音，一些新鲜的罗勒会使汤的味道更加鲜亮。
烤红辣椒和黄胡椒给汤增添了一点漂亮的味道。切成很细的条在汤上旋转，它们会在上菜前做一个很好的配菜。黑豆汤加一点酸奶油和一个红辣椒装饰非常适合冬天。聪明的厨师知道烤红辣椒和西红柿汤很容易用搅拌机调好。
鸡肉和米饭砂锅中加入烤辣椒后，味道达到了狂热的程度。当红辣椒和黄辣椒加入宴会时，面食的红色酱汁会变得丝般柔滑，烟味甜味小。火鸡利乐芝尼、馅饼和蛋奶酥带着微妙的烤辣椒香味。